המתכון שיגרום לכם לוותר על קנוי - לחמניות המבורגר ביתיות

יש משהו שובה לב בריח של לחמניות המבורגר טריות שיוצאות מהתנור, במיוחד כשהן רכות ואווריריות ומגיעות לשולחן בדיוק בזמן. המתכון הבא מבוסס על לישה יסודית והתפחה כפולה, שנותנות ללחמניות מרקם נימוח ומעטפת שומשום קלאסית שמעלה את כל הארוחה מדרגה.

הלחמניות מתאימות במיוחד להכנת המבורגר ביתי, אך אפשר למלא אותן בכל מילוי שאוהבים, מלכתחילה זהו מתכון שמכוון לתוצאה מרשימה ועם זאת פשוטה מאוד להכנה. העבודה עם הבצק נוחה, החל מהלישה ועד חלוקה לכדורים ואפייה, כך שגם מי שפחות מנוסה באפיית לחמים יוכל להצליח.

מצרכים ללחמניות המבורגר רכות ואווריריות

כמות: 6 עד 8 לחמניות
כוס מדידה: אוניברסלית

• 1/2 קילו קמח פיצה או קמח לבן או קמח מלא
• 1 כף סוכר
• 1/2 כף מלח
• 1 ו 1/4 כוסות מים חמימים
• 1/3 כוס שמן
• 1 כף שמרים

אופן ההכנה

1. שמים בקערת מיקסר את כל המצרכים ולשים עד קבלת בצק חלק ואחיד במשך כ 8 דקות.
2. מכסים את הקערה ומתפיחים את הבצק כשעה.
3. לאחר ההתפחה מוציאים את האוויר מהבצק ומחלקים לכדורים במשקל 100 עד 120 גרם כל אחד.
4. מניחים את הכדורים בתבנית שקעים מיוחדת ללחמניות המבורגר או על תבנית רגילה מרופדת בנייר אפייה, עם רווחים ביניהם.
5. משטחים בעדינות כל כדור, מברישים בביצה מעורבבת עם מעט סילאן או סוכר חום.
6. מכסים שוב ומתפיחים כחצי שעה נוספת.
7. מברישים פעם נוספת בביצה וסילאן ומפזרים שכבה דקה של שומשום מעל.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות עד שהלחמניות מזהיבות היטב.
9. ממלאים בכל מה שאוהבים ונהנים מלחמנייה רכה ופשוט טעימה.

זה מתכון שמזמין להכין כמות ולא לחשוש, כי הלחמניות נחטפות מיד. המרקם האוורירי, הקראסט העדין והשומשום מעל הופכים אותו לבסיס מושלם לכל ארוחה ביתית שמבקשת להיות קצת יותר חגיגית, אך בלי הרבה מאמץ.