כך תכינו ניוקי ברוקולי מושלם בבית בלי מאמץ מיוחד

הכנת ניוקי בבית יכולה להיות חוויה קלה ומפנקת, במיוחד כשהוא מגיע בליווי ברוקולי רך ורוטב שמנת עשיר. המנה הזאת מתאימה לארוחת צהריים או ערב זריזה, כשמחפשים משהו מחמם ומסביע בלי לעמוד שעות במטבח. שילוב הירקות עם הניוקי והרוטב החמצמץ עדין יוצר צלחת צבעונית שמתקבלת באהבה גם אצל מבוגרים וגם אצל ילדים. כל מה שצריך זה כמה מצרכים זמינים, סיר אחד, מחבת רחבה וקצת תשומת לב לזמן הבישול.

ניוקי ברוקולי ושמנת

רכיבים:
3 כפות קרם פרש
1/2 כף חרדל דיז'ון
1/2 לימון - קליפה ומיץ
200 גרם ברוקולי ארוך גבעול, כל גבעול חתוך ל־3 חלקים
350 גרם ניוקי טרי
2 כפות שמן זית
100 גרם אפונה קפואה
1 כף צנוברים קלויים

אופן ההכנה:

1. בקערה מערבבים יחד קרם פרש, חרדל דיז'ון ומיץ לימון עד שמתקבלת תערובת אחידה.
2. בסיר גדול מרתיחים מים, מוסיפים את פרחי הברוקולי ומבשלים כ־3 דקות.
3. לאחר 3 דקות מוסיפים לאותו סיר את הניוקי וממשיכים לבשל עד שהניוקי צף על פני המים.
4. מסננים יחד את הברוקולי והניוקי ומניחים בצד.
5. מחממים שמן זית במחבת רחבה, וכשהשמן חם מוסיפים את הניוקי, הברוקולי והאפונה הקפואה, ומקפיצים כשדקה כך שהכל יתעטף בשמן.
6. יוצקים למחבת את תערובת הקרם פרש, מערבבים בעדינות ומתבלים לפי הטעם.
7. כאשר הניוקי חם והרוטב מצפה היטב את כל המרכיבים, מעבירים לקערות הגשה, מפזרים מעל גרידת לימון וצנוברים קלויים ומגישים מיד.

היופי במנה הזאת הוא שניתן להכין אותה כמעט ברגע האחרון, והיא נראית כאילו השקיעו בה הרבה יותר זמן. הקדירה הקטנה של ניוקי, ברוקולי, אפונה ורוטב לימוני קרמי מציעה שילוב טעמים מאוזן בין רעננות חמוצה לעושר של שמנת. הצנוברים הקלויים מוסיפים קראנץ נחמד ומעלים את המנה מדרגת “פשוטה וטעימה” ל“מנת אירוח” בלי מאמץ.