למה הפירות נרקבים מהר ואיך עוצרים את זה בקלות?

פירות וירקות פולטים באופן טבעי גז בשם אתילן. גז זה מעודד הבשלה של פירות וירקות, מזרז הנבטה של זרעים, גורם לפתיחת פרחים ומשפיע על התפתחות ונשירה של עלים.

בחקלאות המודרנית מנצלים את תכונותיו של גז האתילן לטובת זירוז מלאכותי של הבשלת פירות שנקטפו בעודם בוסר - למשל, בננות או עגבניות שנקטפות ירוקות ומובלות למרחקים ארוכים.

אבל, חשיפה ממושכת של פירות וירקות לריכוזים גבוהים של אתילן מביאה להאצה ניכרת של תהליך ההבשלה, ובהמשך - לריקבון מוקדם. כאשר פירות וירקות מתחילים להירקב, הם מאבדים את תכולת הוויטמינים שלהם במהירות רבה.

כאשר שומרים את הפירות והירקות בשקית ניילון אטומה או במקרר סגור, מצטבר ריכוז גבוה של אתילן, שכן אין לו לאן להתפזר. ככה חיי המדף של הירקות והפירות מתקצרים משמעותית, מה שפוגע מן הסתם גם בערכים התזונתיים שלהם.

בשביל לפתור את הבעיה הזו, הרשו לי להכיר לכם את "ביצת הפלא" - המוצר שיאט את תהליך הריקבון של הפירות והירקות שלכם. זהו מְכָל בצורת ביצה המכיל שקית מיוחדת, שבתוכה אפר וולקני. על המצע הזה הטמיעו חומר שסופח את האתילן ומקטין משמעותית את ריכוזו בתוך המקרר. בדקנו את המוצר בעצמנו במשך מספר חודשים, והתוצאות היו משכנעות: הפירות והירקות החזיקו מעמד זמן רב משמעותית.

ולמה כל זה חשוב? כי מלבד החיסכון הכלכלי (ככה תזרקו פחות), ככל שנאכל פירות וירקות עשירים יותר בוויטמינים ונוגדי חמצון, ככה נקטין גם, בסייעתא דשמיא, את הסיכון שלנו לחלות במחלות קשות. תהיו בריאים!