חשבתם שזה בטוח? השימוש הזה באייר פרייר עלול להוביל לשריפה במטבח

בשנים האחרונות הפך האייר פרייר לכלי עבודה קבוע במטבחי ישראל, גם בקרב משפחות דתיות המחפשות פתרון טיגון בריא, קל ונקי. אלא שבצד השימושיות - צצות שאלות בטיחות שלא תמיד ברור מה תשובתן. אחת השאלות המרכזיות היא: האם מותר לשים נייר כסף באייר פרייר?

לפי צוות המומחים של מותג המטבח האמריקאי, התשובה היא חיובית - אך חשוב לדעת מתי ואיך לעשות זאת. כל שימוש שגוי עלול להוביל לקצר, תקלות חשמליות, או תוצאה קולינרית מאכזבת.

לא כל נייר מתאים - ולא בכל מצב

הדבר החשוב ביותר, קובעים המומחים, הוא מיקום הנייר. נייר האלומיניום חייב להיות מונח אך ורק מתחת למזון, כך שמשקלו ישאיר את הנייר במקומו. אם תניחו את הנייר ריק, ללא מזון עליו, הוא עלול להישאב מעלה בעקבות זרימת האוויר - ולבוא במגע עם גוף החימום. התוצאה האפשרית: קצר, שריפה או תקלה חמורה.

בנוסף, יש להקפיד שהנייר לא יחסום את כל תחתית הסלסילה, שכן בכך תיחסם סירקולציית האוויר - מה שפוגע ביעילות הבישול, מונע השחמה אחידה ויוצר תוצאה לא אחידה. ההמלצה: להניח פיסת נייר קטנה יחסית, שתכסה רק את האזור שמתחת למזון, תוך השארת שוליים פתוחים לטובת זרימת האוויר.

ומה לגבי מזונות קלים ובלילה רטובה? להיזהר - או להימנע

אם אתם מתכננים להכין ירקות דקיקים, צ׳יפס דק או מזונות קלים שעלולים "להתעופף" בעצמם, מוטב להימנע לחלוטין משימוש בנייר אלומיניום. באותם מקרים, עדיף להניח את המזון על תבנית ייעודית או משטח סיליקון מותאם שמספק יציבות ולכידות.

גם כאשר מדובר במזון עם ציפוי רטוב - כמו שניצלים בבלילה, דגים ברוטב או עוף במרינדה - השימוש באלומיניום אינו מומלץ. המגע בין הציפוי הרטוב לנייר עלול ליצור טעם לוואי מתכתי או אפילו להדביק את המזון. האפשרות הטובה במצב כזה היא להשתמש בנייר פרגמנט מחורר - פתרון המאפשר גם ניקיון, גם אוורור, וגם תוצאה קריספית במיוחד.

המסקנה: אפשר, אבל רק אם מקפידים

שימוש באייר פרייר יכול להפוך את חיי המטבח לקלים ונקיים יותר, אך בדיוק כפי שלא שופכים שמן רותח בלי לחשוב - כך גם כאן נדרשת אחריות. נייר כסף הוא כלי עזר יעיל, אך שימוש לא זהיר בו עלול להפוך עזר - לסכנה.

הקפדה על כללי השימוש הנכונים שומרת על המכשיר, מייעלת את הניקוי - ומאפשרת לבשל בראש שקט.