המתכון שהולך לכבוש את השולחן: טאקו בטטה קלויה עם סלסה מרעננת

מרכיבים (ל-4 סועדים):

לבטטה הצלויה:

• 2 בטטות בינוניות קלופות וחתוכות לקוביות קטנות

• 2 כפות שמן זית

• 1 כפית פפריקה מתוקה

• ½ כפית כמון טחון

• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

לסלסה הטרייה:

• 3 עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות קטנות

• ½ בצל סגול קצוץ דק

• חופן כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה, אם מעדיפים)

• מיץ מליים אחד (או חצי לימון)

• 1 כף שמן זית

• מלח לפי הטעם

• אפשרות: חצי פלפל חריף קצוץ למי שאוהב

להרכבה:

• 8 טורטיות קטנות (אפשר מקמח מלא או תירס)

• אבוקדו פרוס (לא חובה, אבל מוסיף שמנתיות עדינה)

• טחינה גולמית מדוללת (לזליפה מעל)

• עלי חסה או רוקט

אופן ההכנה:

1. קולים את הבטטה:
   מחממים תנור ל-200 מעלות. מערבבים את קוביות הבטטה עם שמן הזית, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל. פורשים בתבנית בשכבה אחידה ואופים כ-25 דקות, עד שהבטטה רכה מבחוץ וזהובה בקצוות. נותנים לה להתקרר מעט.

2. מכינים את הסלסה:
   מערבבים את כל המרכיבים בקערה. טועמים ומתקנים תיבול. הסלסה צריכה להיות רעננה, חמצמצה וקצת מלוחה - היא תשבור את המתיקות של הבטטה.

3. מרכיבים את הטאקו:
   מחממים את הטורטיות על מחבת יבשה או בתנור לכמה שניות שיהיו גמישות. מניחים על כל טורטייה מעט חסה, קוביות בטטה, סלסה, פרוסות אבוקדו, וזולפים מעט טחינה.

טיפ של בית:

אם את מארחת - הגישי את כל המרכיבים בקערות נפרדות, ותני לכל אחד להרכיב את הטאקו שלו. זו דרך נהדרת ליצור אינטראקציה סביב השולחן, וזה גם נראה חגיגי.