שאריות מהמקרר? רק אל תחממו ככה! 15 טריקים שישנו לכם את המטבח

בואו נודה על האמת: אין מאכזב יותר ממנה מחוממת שטעמה כאילו נשלף מתוך סוליית נעל. המקרר הישראלי מלא שאריות. מהארוחה של אתמול, מהבישולים של שישי, מהפיצה של הילדים. והלב אומר - לזרוק חבל, אבל החיך כבר התייאש.

אבל כאן נכנסת לתמונה תורה של ממש. כן, ממש כך - תורה של חימום. כל מאכל והדרך שלו להתעורר מחדש. לא בכוח, לא במיקרוגל על טורבו - אלא בדיוק, בהקשבה, בעדינות של מי שלא מוותר על מה שטוב.

הנה מדריך מעשי, פשוט, שייקח אתכם שלב אחר שלב אל 15 מנות שכולן עברו לילה במקרר - ויכולות לחזור לשולחן כאילו הרגע יצאו מהסיר.

1. פירה - לא מוותרים עליו

אם נשאר פירה, אל תזרקו. חימום הדרגתי במיקרוגל עם כיסוי וערבוב, או בסיר אדים למי שיש - יחזיר לו את הרכות. רוצים עוד עומק טעם? תוסיפו טיפת שמנת או חלב.

2. אורז - חמים ורענן

אפשר לשים קוביית קרח ולחמם במיקרו, אבל הכי טעים זה להפוך אותו לכדורים, ולטגן קלות עד שיזהיבו. טעם חדש - ממנה ישנה.

3. מרק - עדין זה שם המשחק

אל תמהרו למיקרוגל. מרק מחממים בסבלנות על אש נמוכה, תוך ערבוב. אם הוא מסמיך - הוסיפו מעט מים או ציר, והוא יחזור לעצמו.

4. ירקות אפויים - זקוקים לאש תנור

רק התנור יחזיר להם את הקראנצ'. כמה דקות, חום גבוה, נייר אפייה - וזה כל מה שצריך. אל תתפשרו עם מיקרוגל. זה פשוט לא זה.

5. פסטה - יבש או עם רוטב

ללא רוטב? טבלו אותה רגע במים רותחים. עם רוטב? תנור, מיקרו או מחבת. כל עוד תחממו בעדינות - היא תחזור לנשום.

6. סטייק - חום ישיר, מהיר

רק צריבה במחבת חמה מאוד. שנייה מכל צד, לא יותר מדי. בלי רוטב, בלי מכסה. לתת לו לחזור לעצמו.

7. דגים - עדינות ולחות

נייר כסף, שמן קל, טיפה של ציר או מים. תנור רגוע. הדג יודה לכם.

8. פריטטה - לחמם בלי ליבש

מחבת עם מכסה, להבה בינונית. כמה דקות וזהו. אל תנסו על חביתות - הן לא חוזרות לעצמן.

9. עוף - נתח נתח

עוף פרוס חזר טוב יותר מעוף שלם. אם שלם - עטפו היטב, חממו לאט. לחובבי הפריכות: תנו סיום בתנור בלי כיסוי.

10. פיצה - רק תנור

רק תנור יפיח בה חיים. מיקרוגל? רק אם אתם אוהבים בצק לח. קצה נשרף? עטפו בנייר כסף.

11. מאפינס - להחזיר אוויר

התחילו עם כיסוי, אחר כך בלי. החום יפעיל את הלחות הפנימית. התוצאה - מאפה חמים, לא יבש.

12. פשטידה - מיקרו עם טקט

כיסוי עם ניילון מחורר, חימום מדוד. בדקו כל חצי דקה - כדי לא להפוך אותה לקוביית גומי.

13. פאי - רק פרוסות

חתכו, חממו בנפרד. אל תנסו לחמם את הכל יחד. הפירורים יחייכו בחזרה.

14. לחם - נייר ואז תנור

נייר כסף קודם, אחר כך חום ישיר. ייראה כאילו נחת עכשיו מהמאפייה.

15. פנקייק - מצנם מציל אותם

כן, מצנם. או טוסטר אובן. הם מחזירים את הפלא. מיקרוגל? תשכחו מזה.

במקום לזרוק - תנו להם סיכוי

החיים שלנו מלאים בשאריות. לא רק של אוכל, אגב. גם של זמן, של רגעים, של מחשבות. אבל כמו במטבח - כשאנחנו לומדים איך לחמם אותן נכון, הן חוזרות ומתחממות. ואולי - אפילו טובות יותר מפעם.