מהיר, טעים וממכר: המתכון שיגרום לכם להעדיף נודלס ביתי על כל טייק-אווי

נודלס מוקפץ הוא אחת המנות האהובות שמצליחות לשלב בין פשטות, צבעים משגעים, וטעמים עמוקים שמגיעים מהמזרח. זו מנה שאפשר להכין במהירות, לשחק איתה לפי מה שיש בבית, ותמיד יוצאת מנחמת. הנה גרסה ביתית פשוטה וטעימה במיוחד, עם ירקות קלאסיים, רוטב אסייתי מאוזן, ואפשרות להוסיף חלבון כמו טופו, ביצה או עוף.

נודלס מוקפץ עם ירקות ורוטב סויה-שום

מרכיבים ל-2 מנות:

• 200 גרם אטריות נודלס (אורז, ביצים או חיטה – מה שאוהבים)

• 2 כפות שמן (סומסום או רגיל)

• 2 שיני שום כתושות

• 1 בצל קטן פרוס לרצועות דקות

• 1 גזר קלוף וחתוך לגפרורים דקים

• 1 קישוא פרוס דק

• חופן נבטים

• ½ פלפל אדום פרוס לרצועות דקות

• 2 בצלים ירוקים קצוצים

לרוטב:

• 3 כפות רוטב סויה

• 1 כף רוטב טריאקי (או עוד כף סויה + כפית סוכר)

• 1 כף שמן שומשום (לא חובה, אבל מוסיף מאוד)

  המלצות נוספות

  תבשיל חג מתוק ומרשים: בשר בקר רך בסילאן, יין ושום

  חזרתם מהעבודה ואתם רעבים? זאת הארוחה שתסגור לכם את הפינה

  הכי בית שיש: שניצל פריך עם צ'יפס כמו של פעם

• 1 כפית חומץ אורז או מיץ לימון

• 1 כפית סוכר חום

• קורט ג'ינג'ר טרי מגורד או יבש (אופציונלי)

• פלפל שחור, צ'ילי גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה:

מבשלים את הנודלס לפי הוראות היצרן. שוטפים במים קרים כדי שלא יידבקו ומניחים בצד.

במחבת רחבה או ווק, מחממים את השמן ומטגנים את השום והבצל כחצי דקה עד שהריח משתחרר.

מוסיפים את שאר הירקות לפי סדר הקשיחות – קודם גזר ופלפל, ואז קישוא ונבטים. מקפיצים על אש גבוהה 3–4 דקות עד שהירקות רכים אך עדיין פריכים.

מוסיפים את הנודלס למחבת ומערבבים בעדינות.

מערבבים בקערית את כל חומרי הרוטב, יוצקים למחבת, וממשיכים להקפיץ עוד 2–3 דקות עד שהכול מצופה יפה.

מפזרים מעל בצל ירוק קצוץ, ואפשר גם שומשום קלוי.

הצעות לשדרוג:

• אפשר להוסיף רצועות עוף מוקפצות, טופו, ביצה מקושקשת או פטריות.

• אוהבים חריף? הוסיפו כפית שמן צ'ילי או טיפה סרירצ’ה לרוטב.

• למרקם מעניין יותר – הוסיפו בוטנים קלויים גרוסים מעל ההגשה.