צ'יפס קייל פריך מהתנור – נשנוש בריא וטעים שאי אפשר להפסיק לאכול

יש משהו מספק בצ'יפס קראנצ'י מהתנור, במיוחד כשהוא עשוי מעלים ירוקים ובריאים כמו קייל. המתכון הזה קל ומהיר, ומשלב טעמים עדינים של שמן זית ופרמזן שמוסיפים עומק וטוויסט מלוח מושלם. זה נשנוש בריא וממכר שאפשר להגיש כתוספת לארוחה או פשוט כשמתחשק משהו פריך בלי ייסורי מצפון.

מצרכים

• חבילת עלי קייל טריים (כ-200 גרם)
• 2 כפות שמן זית איכותי
• 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת דק
• חצי כפית מלח גס
• קמצוץ פלפל שחור גרוס
• אופציונלי: קורט פתיתי צ'ילי חריף – למי שאוהב טוויסט פיקנטי

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-150 מעלות (חום נמוך – כדי שהקייל יתייבש ויהיה פריך ולא יישרף).
2. מפרידים את העלים מהגבעולים הקשים (הם פחות נעימים ללעיסה) וקורעים את העלים לחתיכות בגודל ביס.
3. שוטפים היטב את הקייל ומייבשים לחלוטין בעזרת מגבת או ספינר לסלט – זה שלב חשוב כדי שהקייל באמת ייצא פריך ולא יהפוך לסמרטוטי.
4. מעבירים את עלי הקייל לקערה גדולה, מוסיפים את שמן הזית, המלח והפלפל, ומעסים בעדינות את העלים כדי שהשמן יעטוף כל עלה – זה מה שיבטיח פריכות מושלמת.
5. מסדרים את העלים בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. לא לצופף אותם – הם צריכים מקום כדי להיקלות בצורה שווה.
6. אופים במשך 10-12 דקות, עד שהקייל פריך אבל עדיין שומר על צבע ירוק עמוק (זהירות לא לשרוף).
7. כשהקייל יוצא מהתנור, מפזרים מיד את גבינת הפרמזן – החום של העלים יגרום לה להימס מעט וליצור שכבת טעם נהדרת.
8. מגישים מיד – הקראנצ'יות היא השיא של כל העסק הזה.

טיפים ושדרוגים

• אפשר להוסיף מעט מיץ לימון סחוט לפני ההגשה – זה נותן קיק רענן לטעמים.
• אוהבים טעמים מעושנים? הוסיפו מעט פפריקה מעושנת לפני האפייה.
• לפרווה – השמיטו את הפרמזן, או החליפו אותו בשמרי בירה שיתנו טעם גבינתי טבעי.