מנה טבעונית קלה, מלאה בטעמים אסייתיים עמוקים, והכי כיף? הכל בסיר אחד!

מצרכים (ל-4 מנות):

• 250 גרם פסטה (פנה, פטוצ’יני או ספגטי)
• 1 כף שמן קוקוס (או שמן זית)
• 3 שיני שום כתושות
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
• 1 כוס ברוקולי חתוך לפרחים קטנים
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פתיתי צ’ילי חריף (לא חובה)
• 2 כוסות מים חמים
• 1 קופסת שימורים (400 מ”ל) קרם קוקוס
• 2 כפות חמאת בוטנים טבעית
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כפית מיץ לימון או חומץ אורז
• 1 כף סירופ מייפל או דבש טבעוני
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה (או עירית, למי שלא אוהב)
• חופן בוטנים קלויים לקישוט

אופן ההכנה:

1. בסיר רחב על אש בינונית, מחממים את שמן הקוקוס ומטגנים את השום והג’ינג’ר עד שעולה ניחוח משגע (כדקה-שתיים).
2. מוסיפים את הברוקולי ומערבבים קלות. מתבלים במלח, פלפל ופתיתי צ’ילי.
3. מוסיפים את הפסטה, יוצקים מעל את המים החמים וקרם הקוקוס, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
4. מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים כ-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפסטה מתרככת.
5. מוסיפים חמאת בוטנים, רוטב סויה, מיץ לימון וסירופ מייפל. מערבבים עד שהרוטב אחיד ועוטף את כל המרכיבים.
6. מכבים את האש, מפזרים מעל כוסברה קצוצה ובוטנים קלויים, ומגישים חם.

טיפים:
רוצים יותר חלבון? הוסיפו טופו מוקפץ או שעועית אדממה.
אפשר לגוון עם ירקות נוספים כמו פלפל אדום או גזר חתוך דק.
לא אוהבים חריף? השמיטו את הצ’ילי והתענגו על הטעמים הקרמיים והמתקתקים.

 בתיאבון!