תכירו את המרק שיחמם לכם את החורף: מרק עדשים כתומות עשיר בטעמים
תכירו את המרק שיחמם לכם את החורף: מרק עדשים כתומות עשיר בטעמים (צילום: Lecker Studio / Shutterstock)

מתכונים ואוכל

תכירו את המרק שיחמם לכם את החורף: מרק עדשים כתומות עשיר בטעמים

איך להכין בקלות מרק עדשים כתומות עם ירקות ותבלינים, מנה מזינה ומשביעה שמושלמת לימים הקרים.

דוד שריקי
תגובה אחת
תכירו את המרק שיחמם לכם את החורף: מרק עדשים כתומות עשיר בטעמים
תכירו את המרק שיחמם לכם את החורף: מרק עדשים כתומות עשיר בטעמים (צילום: Lecker Studio / Shutterstock)
אא

יש משהו במרק הזה שמביא איתו תחושה של בית, אפילו אם אתה רחוק. זה המרק שתמיד מחכה בסיר גדול על הכיריים כשחוזרים מהעבודה ביום חורפי, הריח ממלא את המטבח, וכל נגיסה מרגישה כמו תשובה לכל הימים העמוסים והשעות הקרות. עדשים כתומות הן הגיבורות השקטות של המטבח – הן מתפרקות ברוך לתוך המרק, אבל משאירות אחריהן שובל של טעם עמוק ומרקם מושלם.


מרכיבים (6 מנות):

  • לבסיס:

    • 2 כפות שמן זית
    • 1 בצל גדול, קצוץ
    • 3 גזרים בינוניים, קלופים וקצוצים לקוביות
    • 1 תפוח אדמה קטן, קלוף וחתוך לקוביות
    • 2 גבעולי סלרי עם עלים, קצוצים
  • כוכבי המרק:

    • 1 כוס עדשים כתומות, שטופות היטב
    • 1.5 ליטר מים או ציר ירקות
    • 2 שיני שום, כתושות
  • תבלינים:

    • 1 כפית כמון – כי שום מרק עדשים לא שלם בלעדיו
    • 1/2 כפית כורכום – למגע של בריאות וצבע
    • 1/2 כפית פפריקה מתוקה – עם אופציה לשדרוג חריף
    • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • לקישוט ולשדרוג:

    • כוסברה או פטרוזיליה קצוצה
    • סחיטת לימון טרי

אופן ההכנה:

  1. מתחילים עם בצל וגזרים:
    בסיר גדול מחממים שמן זית. כשהוא מתחיל להפיץ ריח עדין, מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא שקוף. מוסיפים את הגזר, הסלרי ותפוח האדמה, ומטגנים קלות עוד 2–3 דקות.

  2. מוסיפים את העדשים:
    שוטפים היטב את העדשים ומוסיפים לסיר. יחד איתן, נכנסות שיני השום הכתושות – כאילו אומרות לעדשים: "אנחנו כאן לעזור לך לזרוח".

  3. תבלינים ונוזלים:
    מפזרים מעל את הכמון, הכורכום, והפפריקה, מערבבים קלות, ושופכים את המים או ציר הירקות. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש.

  4. נותנים לזמן לעשות את שלו:
    מבשלים על אש נמוכה כ-25 דקות, עד שהירקות רכים והעדשים כמעט נמסות בתוך המרק. אם יש לכם זמן – תנו לזה עוד כמה דקות, כדי שהטעמים יעמיקו אפילו יותר.

  5. מרקם שמותאם ללב שלכם:
    אם אתם אוהבים מרק חלק וקטיפתי, טחנו אותו בעדינות עם בלנדר מוט. ואם לא – השאירו אותו כמו שהוא, גס ובעל נוכחות.

  6. השלב האחרון – טעם ואהבה:
    מוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך, מערבבים קלות ומגישים חם עם קישוט של עלי כוסברה או פטרוזיליה וסחיטה קטנה של לימון טרי מעל.


טיפ מהלב:

כשאתם מוסיפים את התבלינים, קחו רגע להריח אותם בידיים. כמון, כורכום ופפריקה הם לא רק טעמים – הם זיכרונות של אוכל מסורתי, של אהבה פשוטה. אם בא לכם לשדרג, אפשר להוסיף קוביות קטנות של בטטה או אפילו חופן קטן של אורז.


איך מגישים?

עם פרוסת לחם כפרי שאופים או קולים על מחבת, או סתם ככה, בלי כלום, כי המרק הזה יודע לעמוד לבד במרכז השולחן.

בתיאבון, ושיהיה לכם חורף מלא חמימות ונחת!

להמשך קריאה
מצאתם טעות בכתבה? כתבו לנו
שידור חי