מתכון לעוגיות חמאה בלי חמאה עם חתיכות ליקוריץ

מרכיבים (לכ-20 עוגיות):

• 2 כוסות קמח לבן או קמח כוסמין.
• 1/2 כוס שמן קוקוס מוצק (או שמן צמחי רגיל).
• 3/4 כוס סוכר (אפשר גם סוכר חום בהיר).
• 1 ביצה גדולה (או תחליף ביצה לטבעוניים: 1 כף זרעי פשתן טחונים עם 3 כפות מים).
• 1/4 כוס חלב צמחי (שקדים/שיבולת שועל/סויה).
• 1 כפית תמצית וניל.
• 1 כפית אבקת אפייה.
• 1/4 כוס חתיכות קטנות של ליקוריץ (מתוק או בטעמים שאוהבים).

אופן ההכנה:

1. חימום תנור:

   • חממו את התנור ל-180 מעלות וצפו תבנית אפייה בנייר אפייה.

2. הכנת הבצק:

   • בקערה גדולה, ערבבו את שמן הקוקוס והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה.
   • הוסיפו את הביצה (או תחליף הביצה), תמצית הווניל והחלב הצמחי, וערבבו היטב.

3. הוספת החומרים היבשים:

   המלצות נוספות

   מתכון מרענן לסלט סלק עם עשבי תיבול וסילאן 

   חמוץ, מרענן ומנחם: מתכון לקובה חמוסטה - בדיוק כמו בבית של סבתא

   שווארמה צמחונית פשוטה וטעימה שכל אחד יכול להכין 
   • בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח ואבקת האפייה.
   • הוסיפו את החומרים היבשים לתערובת הרטובה בהדרגה, וערבבו עד לקבלת בצק רך.

4. הוספת הליקוריץ:

   • קצצו את חתיכות הליקוריץ לחתיכות קטנות מאוד והוסיפו לבצק.
   • ערבבו בעדינות כדי שהחתיכות יתפזרו באופן אחיד.

5. עיצוב העוגיות:

   • צרו כדורים קטנים מהבצק, הניחו אותם על התבנית במרווחים ושיטחו מעט עם הידיים.

6. אפייה:

   • אפו את העוגיות בתנור למשך 12-15 דקות, עד שהן מזהיבות קלות בשוליים.
   • הוציאו את העוגיות מהתנור ותנו להן להתקרר לגמרי על רשת לפני ההגשה.

טיפים ושדרוגים:

• אם הילדים לא אוהבים ליקוריץ, אפשר לשלב במקום חתיכות קטנות של שוקולד מריר או פירות יבשים.
• לתוספת טעם, ניתן להוסיף מעט קינמון או גרידת לימון לתערובת.

בתיאבון!