מרכיבים (לכ-20 עוגיות):

  • 2 כוסות קמח לבן או קמח כוסמין.
  • 1/2 כוס שמן קוקוס מוצק (או שמן צמחי רגיל).
  • 3/4 כוס סוכר (אפשר גם סוכר חום בהיר).
  • 1 ביצה גדולה (או תחליף ביצה לטבעוניים: 1 כף זרעי פשתן טחונים עם 3 כפות מים).
  • 1/4 כוס חלב צמחי (שקדים/שיבולת שועל/סויה).
  • 1 כפית תמצית וניל.
  • 1 כפית אבקת אפייה.
  • 1/4 כוס חתיכות קטנות של ליקוריץ (מתוק או בטעמים שאוהבים).

אופן ההכנה:

  1. חימום תנור:

    • חממו את התנור ל-180 מעלות וצפו תבנית אפייה בנייר אפייה.

  2. הכנת הבצק:

    • בקערה גדולה, ערבבו את שמן הקוקוס והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה.
    • הוסיפו את הביצה (או תחליף הביצה), תמצית הווניל והחלב הצמחי, וערבבו היטב.

  3. הוספת החומרים היבשים:

    • בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח ואבקת האפייה.
    • הוסיפו את החומרים היבשים לתערובת הרטובה בהדרגה, וערבבו עד לקבלת בצק רך.

  4. הוספת הליקוריץ:

    • קצצו את חתיכות הליקוריץ לחתיכות קטנות מאוד והוסיפו לבצק.
    • ערבבו בעדינות כדי שהחתיכות יתפזרו באופן אחיד.

  5. עיצוב העוגיות:

    • צרו כדורים קטנים מהבצק, הניחו אותם על התבנית במרווחים ושיטחו מעט עם הידיים.

  6. אפייה:

    • אפו את העוגיות בתנור למשך 12-15 דקות, עד שהן מזהיבות קלות בשוליים.
    • הוציאו את העוגיות מהתנור ותנו להן להתקרר לגמרי על רשת לפני ההגשה.

טיפים ושדרוגים:

  • אם הילדים לא אוהבים ליקוריץ, אפשר לשלב במקום חתיכות קטנות של שוקולד מריר או פירות יבשים.
  • לתוספת טעם, ניתן להוסיף מעט קינמון או גרידת לימון לתערובת.

בתיאבון!