מתכון לממרח עדשים כתומות וירוקות עם פטריות חמות

מרכיבים לממרח:
- 1/2 כוס עדשים כתומות
- 1/2 כוס עדשים ירוקות
- 1 בצל קטן, קצוץ
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מיץ מחצי לימון

מרכיבים לתוספת פטריות:
- 200 גרם פטריות (שמפיניון, פורטובלו או כל סוג אחר), חתוכות לפרוסות
- 1 כף שמן זית
- 1 שן שום, כתושה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה

הוראות הכנה:

1. בישול העדשים
   - שטפו את העדשים תחת מים זורמים.
   - הכניסו את העדשים לסיר עם כוס מים לכל חצי כוס עדשים.
   - הביאו לרתיחה ולאחר מכן בשלו על אש נמוכה כ-15-20 דקות, עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות.
   - סננו את העדשים והשאירו בצד להתקרר מעט.

2. הכנת הממרח
   - חממו שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
   - הוסיפו את הבצל והשום וטגנו עד שהם שקופים.
   - הכניסו את העדשים המבושלות למחבת וערבבו היטב עם הבצל והשום.
   - הוסיפו את הכמון, המלח, הפלפל ומיץ הלימון וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.
   - הכניסו את התערובת למעבד מזון וטחנו עד לקבלת ממרח חלק. אם צריך, ניתן להוסיף מעט מים כדי להשיג את המרקם הרצוי.

3. הכנת הפטריות
   - חממו שמן זית במחבת על אש בינונית-גבוהה.
   - הוסיפו את השום הכתוש וטגנו לדקה.
   - הוסיפו את הפטריות וטגנו עד שהן משחימות ומוציאים נוזלים, כ-5-7 דקות.
   - תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

4. הגשה
   - מרחו את הממרח על לחם טרי או טוסט.
   - הניחו מעל את הפטריות החמות.
   - פזרו מעל פטרוזיליה קצוצה.

בתיאבון!