מרכיבים לממרח:
- 1/2 כוס עדשים כתומות
- 1/2 כוס עדשים ירוקות
- 1 בצל קטן, קצוץ
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מיץ מחצי לימון
מרכיבים לתוספת פטריות:
- 200 גרם פטריות (שמפיניון, פורטובלו או כל סוג אחר), חתוכות לפרוסות
- 1 כף שמן זית
- 1 שן שום, כתושה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה
הוראות הכנה:
1. בישול העדשים
- שטפו את העדשים תחת מים זורמים.
- הכניסו את העדשים לסיר עם כוס מים לכל חצי כוס עדשים.
- הביאו לרתיחה ולאחר מכן בשלו על אש נמוכה כ-15-20 דקות, עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות.
- סננו את העדשים והשאירו בצד להתקרר מעט.
2. הכנת הממרח
- חממו שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
- הוסיפו את הבצל והשום וטגנו עד שהם שקופים.
- הכניסו את העדשים המבושלות למחבת וערבבו היטב עם הבצל והשום.
- הוסיפו את הכמון, המלח, הפלפל ומיץ הלימון וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.
- הכניסו את התערובת למעבד מזון וטחנו עד לקבלת ממרח חלק. אם צריך, ניתן להוסיף מעט מים כדי להשיג את המרקם הרצוי.
3. הכנת הפטריות
- חממו שמן זית במחבת על אש בינונית-גבוהה.
- הוסיפו את השום הכתוש וטגנו לדקה.
- הוסיפו את הפטריות וטגנו עד שהן משחימות ומוציאים נוזלים, כ-5-7 דקות.
- תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
4. הגשה
- מרחו את הממרח על לחם טרי או טוסט.
- הניחו מעל את הפטריות החמות.
- פזרו מעל פטרוזיליה קצוצה.
בתיאבון!
