בורקס בשר מתכון: מתכון לבורקס בשר עם פטריות
בורקס בשר מתכון: מתכון לבורקס בשר עם פטריות (צילום: גב' ד. קדוסי)

מתכונים ואוכל

מנת פתיחה מושלמת: בורקס ממולא בבשר עם רוטב פטריות

גב' ד. קדוסי מעניקה לנו מתכון משגע: במעטפת של בצק עלים עם בשר עסיסי ונימוח שמתמזג עם שכבות הבצק ומעליו רוטב פטריות מרשים

גב' ד. קדוסי   
בורקס בשר מתכון: מתכון לבורקס בשר עם פטריות
בורקס בשר מתכון: מתכון לבורקס בשר עם פטריות (צילום: גב' ד. קדוסי)
אא

בורקס בשר ברוטב פטריות

מצרכים:
חבילת בצק עלים שהופשרה במקרר למשך הלילה
חצי קילו בשר טחון
50 גרם שומן כבש
בצל גדול קצוץ
תבלינים: מלח, פלפל, חצי כפית כורכום, כפית אבקת מרק עוף וחצי כפית תבלין קציצות. 

לרוטב:
2 חבילות פטריות טריות - רצוי משני סוגים (שמתי שמפניון ופורטובלו).
בצל גדול קצוץ
3 שיני שום קצוצות
כף קמח + חצי כוס מים רותחים (לערבב את שניהם יחד)
כוס מים רותחים
מלח, פלפל, כף אבקת מרק פטריות או מרק עוף וחצי כפית כורכום

מרכיבים את הבורקס:
מחלקים את הבצק ל-2, מכל חלק תצא רולדה אחת. שמים את המילוי בקצה הבצק לאורכו ומגלגלים לרולדה. מניחים על גבי תבנית עם נייר אפייה. אחרי כן מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום. על הצק הממולא (לפני האפייה) חורצים חריצים לרוחבה של הרולדה עם סכין, יש לחתוך במרווחים, החריצים מסייעים בחתיכה לפרוסות. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות טורבו ל-30 דקות.

מרכיבים את הבורקס:
מחלקים את הבצק ל-2, מכל חלק תצא רולדה אחת. שמים את המילוי בקצה הבצק לאורכו ומגלגלים לרולדה. מניחים על גבי תבנית עם נייר אפייה. אחרי כן מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום. על הצק הממולא (לפני האפייה) חורצים חריצים לרוחבה של הרולדה עם סכין, יש לחתוך במרווחים, החריצים מסייעים בחתיכה לפרוסות. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות טורבו ל-30 דקות.

לרוטב:
מטגנים בצל להזהבה, מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן עוד כמה דקות. מוסיפים את התבלינים ואת המים הרותחים ומביאים לרתיחה נוספת. מוסיפים את הקמח עם המים רותחים אחרי שערבבנו היטב שלא יהיו גושים, ממשיכים לבשל עד להסמכת הרוטב כ-15 דקות על אש נמוכה. מגישים את הבורקס ומוזגים עליו מהרוטב ונהנים.

בורקס בשר מתכון (צילום: גב' ד. קדוסי) מתכון לבורקס בשר עם פטריות (צילום: גב' ד. קדוסי)

בורקס בשר מתכון: מתכון לבורקס בשר עם פטריות | איפה כתוב שאסור לאכול בשר וחלב?

להמשך קריאה
מצאתם טעות בכתבה? כתבו לנו
בורקס בשר מתכון: מתכון לבורקס בשר עם פטריות (צילום: גב' ד. קדוסי)
שידור חי