האייס קפה שכבש את הקיץ: הטריק הפשוט שהופך אותו לקרמי כמו בבית קפה

אם גם אתם מוצאים את עצמכם מזמינים שוב ושוב אייס קפה בימי הקיץ החמים, אולי הגיע הזמן לנסות להכין אותו בבית. עם כמה מרכיבים פשוטים וטריק קטן שעושה את כל ההבדל, אפשר לקבל משקה קרמי, עשיר ומרענן שמזכיר את זה שמגישים בבתי הקפה.

הסוד הגדול למרקם המושלם לא נמצא בחלב או בקפה, אלא דווקא בקוביות הקרח. במקום להשתמש בקרח רגיל שמדלל את המשקה, מומלץ להכין מראש קוביות קפה קפואות.

לשם כך מכינים קפה חזק, מצננים אותו לחלוטין, יוצקים לתבנית קרח ומכניסים למקפיא למשך 4 עד 6 שעות לפחות.

השימוש בקוביות קפה במקום בקרח רגיל שומר על הטעם העשיר של המשקה, מונע ממנו להפוך למימי ומעניק לו מרקם סמיך ומלא יותר.

מה צריך?

לכוס גדולה אחת:

* כוס קוביות קרח או קוביות קפה קפואות

* חצי כוס חלב קר

* שוט אספרסו או חצי כוס קפה חזק וקר

* 1 עד 2 כפות ריבת חלב

* כפית סוכר לפי הטעם

* שקית סוכר וניל

אפשר להשתמש גם בחלב שיבולת שועל או בחלב סויה.

איך מכינים?

מכניסים לבלנדר את קוביות הקרח או קוביות הקפה הקפואות.

מוסיפים את החלב, הקפה, ריבת החלב וסוכר הווניל.

טוחנים במשך 20 עד 40 שניות עד שמתקבל מרקם חלק, מוקצף וקרמי.

טועמים ומוסיפים מתיקות לפי הצורך.

למראה חגיגי במיוחד אפשר למרוח מעט ריבת חלב על דפנות הכוס לפני המזיגה ולהוסיף זילוף נוסף מעל המשקה.

הטריק של בתי הקפה

למי שרוצה לקבל מרקם אוורירי במיוחד, יש שלב נוסף שכדאי להכיר.

תחילה טוחנים את החלב וריבת החלב בלבד במשך כעשר שניות. רק לאחר מכן מוסיפים את הקרח וממשיכים לטחון.

השיטה הזו מכניסה יותר אוויר לתערובת ויוצרת שכבת קצף עדינה שמעניקה למשקה תחושה עשירה ומפנקת יותר.

התוצאה הסופית היא אייס קפה קר, סמיך ומרענן, שמתאים במיוחד לימי הקיץ החמים ויכול בקלות להתחרות בגרסאות שמוגשות בבתי הקפה.