הקינוח המושלם לחול המועד פסח: עוגת שוקולד קוקוס נימוחה ומרשימה

עוגת השוקולד קוקוס הזו נותנת מענה מדויק לפסח: מרקם נימוח, מראה אלגנטי, וטעם שוקולדי עשיר עם נגיעת קוקוס שמתאים גם לילדים וגם למבוגרים. היא מבוססת על קרם קוקוס ושוקולד מריר פרווה, ואפשר להכין אותה מראש ולהגיש קרה.​

העוגה נאפית בתבנית עגולה בקוטר 24 סנטימטר, וניתן לפרוס אותה למשולשים יפים לקינוח חגיגי. בסיס הבלילה מורכב מתערובת שוקולד וקרם קוקוס שאליה מקפלים קצף חלבונים יציב, מה שמעניק לעוגה גובה ואווריריות לצד מרכז מעט רוטט ונמס בפה. שכבת הציפוי העליונה נוצרת מהשוקולד שהופרד בתחילת ההכנה, ומוסיפה מראה מבריק וגימור מקצועי, ומעליה אפשר לפזר שבבי קוקוס להשלמת המראה הפסחי.​

מצרכים לתבנית 24 ס״מ​

• פחית קרם קוקוס כשר לפסח​
• 400 גרם שוקולד מריר פרווה, שבור לקוביות​
• 5 ביצים, מופרדות לחלבונים וחלמונים​
• חצי כוס סוכר​
• חצי כוס קורנפלור​
  לקישוט: שבבי קוקוס​

אופן ההכנה​

1. מחממים תנור ל־160 מעלות ומכינים תבנית עגולה בקוטר 24 סנטימטר.​
2. יוצקים את קרם הקוקוס לסיר, מביאים לרתיחה עדינה, מוסיפים את קוביות השוקולד ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה לגמרי.​
3. שומרים בצד כוס אחת מהתערובת לשימוש כציפוי לאחר האפייה, ואת היתר מניחים להתקררות.​
4. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם הסוכר במשך כ3-4 דקות עד שנוצר קצף יציב.​
5. מוסיפים את החלמונים לתערובת השוקולד שהתקררה, מוסיפים גם את הקורנפלור ומערבלים עוד כדקה עד לאיחוד.​
6. מקפלים בעדינות את קצף החלבונים לתוך תערובת השוקולד, בהדרגה, כדי לשמור על נפח ואווריריות הבלילה.​
7. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים כ40 דקות, עד שהעוגה יציבה בשוליים אך המרכז עדיין מעט רוטט.​
8. מצננים את העוגה לפחות שעה, יוצקים מעליה את תערובת השוקולד ששמרנו בצד, ומקשטים בשבבי קוקוס לפני ההגשה.​

היופי במתכון הזה הוא שניתן להכין את העוגה מבעוד מועד, לשמור אותה במקרר ולהגיש כאשר האורחים מגיעים. המרקם הנימוח והציפוי המבריק מעניקים תחושה של קינוח קונדיטורי, למרות שרשימת המצרכים קצרה והשלבים ברורים ופשוטים. בזכות השילוב של שוקולד מריר, קרם קוקוס וקישוט קוקוס דק, מתקבלת עוגה שמכבדת את החג ומוסיפה מתיקות לימי הפסח.​