ארוחת ערב מנצחת: שניצל קריספי במיוחד עם טוויסט מפתיע

כשיש ילדים בבית, השאלה מה להכין לארוחת ערב חוזרת כמעט כל יום - והרבה פעמים, השניצל הוא זה שמציל את המצב. אבל הפעם נוותר על הקלאסיקה המוכרת ונלך על גרסה ביתית אחרת לגמרי: שניצל קריספי עסיסי בתוספת פירה תירס קרמי ברגע, ארוחה שלמה שילדים אוהבים ומבוגרים מחסלים בלי לשים לב. השילוב בין ציפוי פריך, עוף רך ותוספת מתוקה־מלוחה הופך את המנה הזו לתשובה המושלמת לערב משפחתי בבית.​

שניצל קריספי עם פירה תירס

מצרכים (כ־4 מנות)

לשניצל:

• 600 גרם חזה עוף פרוס לשניצלים דקים
• 2 ביצים
• 3 כפות חרדל עדין
• 3 כפות רוטב סויה או צ’ילי מתוק
• 1 כוס פירורי לחם (אפשר מתובלים)
• ½ כוס שיבולת שועל טחונה גס או פירורי פנקו
• מלח ופלפל שחור
• שמן לטיגון או לאפייה (רצוי קנולה/שמן זית עדין)

לפירה תירס:

• 2 כוסות גרגירי תירס (קפואים או משימורים מסוננים)
• 3 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
• ½ כוס חלב / משקה צמחי
• 2 כפות חמאה או שמן זית
• מלח, פלפל
• אפשרות: 3 כפות גבינה צהובה מגוררת

אופן ההכנה

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד ריכוך, מסננים ומחזירים לסיר. מוסיפים תירס, חלב, חמאה ותבלינים, ומועכים לפירה חלק או גס לפי הטעם; אם רוצים, מוסיפים גבינה צהובה ומערבבים עד שהיא נמסה.
2. בקערה טורפים ביצים, חרדל ורוטב סויה/צ’ילי. מתבלים במעט מלח ופלפל. בקערה נפרדת מערבבים פירורי לחם עם שיבולת שועל/פנקו.
3. טובלים כל נתח עוף בתערובת הביצים, מצפים היטב בפירורים ומניחים על תבנית או צלחת.
4. לטיגון: מחממים שמן במחבת רחבה ומטגנים משני הצדדים עד הזהבה. לאפייה: מסדרים על תבנית מרופדת נייר אפייה, מרססים במעט שמן ואופים ב־200 מעלות כ־12-15 דקות, עד שהשניצלים זהובים ומבושלים.

לסיום - ארוחת ילדים שגם ההורים אוהבים

מגישים את השניצלים החמים לצד כדור נדיב של פירה תירס, כמה ירקות טריים בצד, ויש לכם צלחת שמחברת בין אוכל ביתי פשוט לניחוח של מסעדת ילדים משודרגת. זה מתכון לביצוע מהיר באמצע שבוע, אבל גם כזה שילדים ישמחו שתכינו שוב ושוב - ואפשר לגוון כל פעם בתיבול אחר או בציפוי נוסף.