עוגת שכבות אוורירית עם שמנת ותותים | הקינוח שיגנוב את ההצגה

אם אתם מחפשים קינוח שמשלב אווריריות, מתיקות מאוזנת ופירות רעננים, עוגת השכבות הזו תענה בדיוק על ההגדרה. בסיס עדין מאפייה קלה, שכבת שמנת מוקצפת וציפוי תותים מבריק יוצרים יחד קינוח נעים לעין ולחיך.

מצרכים לבסיס העוגה

6 ביצים בטמפרטורת החדר, מופרדות
כף אחת קרם טרטר או אינסטנט פודינג סוויטנגו לפי בחירה ולא חובה
שמנת מתוקה להקצפה בנפח 250 מ"ל
כף אחת אלולוז

לקישוט

תותים טריים או קפואים
פירות יער לפי הטעם

מצרכים לציפוי התותים

כוס תותים קפואים
חצי כוס מים
כף אחת ג׳לטין

אופן ההכנה

מתחילים בהקצפת החלבונים עד לקבלת קצף יציב ובהיר. מי שמעוניין במרקם משופר או בנגיעה מתוקה נוספת, יכול לשלב בשלב זה קרם טרטר או פודינג. לאחר מכן מוסיפים את החלמונים בעדינות ומקפלים עד לאיחוד אחיד מבלי לשבור את הקצף.

מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת ואופים בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות במשך כעשרים דקות. בתום האפייה מקררים את העוגה לחלוטין לפני המשך העבודה.

בשלב הבא מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם האלולוז עד לקבלת קרם יציב, ומורחים שכבה אחידה על פני העוגה הקרה. מעל השמנת מסדרים תותים ופירות יער בנדיבות, ליצירת מראה צבעוני ורענן.

להכנת הציפוי טוחנים את התותים יחד עם המים עד למחית חלקה ומסננים. את הנוזל המתקבל מערבבים עם הג׳לטין ומחממים על אש נמוכה כשלוש דקות, עד להמסה מלאה. את הציפוי יוצקים בעדינות מעל העוגה ומקררים עד להתייצבות.