איטליה אצלכם בבית: פסטה ברוטב מיוחד שאתם חייבים לנסות

מצרכים (ל-2-3 מנות):

• 250 גרם פסטה (פנה, פטוצ’יני, טליאטלה או ספגטי)

• 2 פלפלים אדומים גדולים

• 3 שיני שום

• 1 כף שמן זית

• 1/2 כוס שמנת מתוקה (או שמנת צמחית לבישול)

• 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה אך מומלץ)

• מלח, פלפל שחור גרוס

• מעט צ’ילי גרוס (אם אוהבים חריפות עדינה)

• חופן בזיליקום טרי לקישוט (או פטרוזיליה קצוצה)

  המלצות נוספות

  מתכון אגדי לפשטידת כרוב מאודה עם גבינות

  בריזוטו הזה מסתתר 'סוד' בריא וטעים במיוחד 

  לא סתם קערת יוגורט – זה הקינוח הכי בריא, טעים ומרשים שתכינו ב-5 דקות

אופן ההכנה:

1. קולים את הפלפלים בשלמותם על אש פתוחה, בתנור או על מחבת יבשה – עד שהקליפה מתנפחת ומשחירה מכל הצדדים.

2. שמים את הפלפלים החמים בקערה ומכסים בניילון נצמד או מכסה ל-10 דקות – זה עוזר לקלף אותם בקלות.

3. קולפים את הפלפלים, מסירים גרעינים וחותכים גס.

4. במחבת, מחממים כף שמן זית ומטגנים את שיני השום החצויות עד שהן מתחילות להזהיב קלות.

5. מוסיפים את הפלפלים הקלויים למחבת, מטגנים עוד דקה, ואז טוחנים הכל בבלנדר (או בעזרת מוט ריסוק) יחד עם השמנת המתוקה עד שהרוטב חלק ואחיד.

6. מחזירים את הרוטב למחבת, מתבלים במלח, פלפל וצ’ילי, ומבשלים 2-3 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.

7. מבשלים את הפסטה לפי ההוראות, מסננים ושומרים מעט ממי הבישול.

8. מוסיפים את הפסטה לרוטב, מערבבים היטב, ואם צריך – מוסיפים מעט ממי הפסטה לקבלת מרקם מושלם.

9. מפזרים מעל פרמזן מגורד ועלים ירוקים ומגישים מיד.