הפתעת שבועות: סלט שהוא גם מנה עיקרית - וגם מחמיא לכל מה שלידו

מרכיבים:

• 2 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות בגודל ביס

• 1 כוס עדשים שחורות מבושלות (עד ריכוך אך לא רכות מדי)

• 150 גרם גבינת פטה מפוררת (רצוי עיזים או כבשים)

• חופן כוסברה קצוצה

• חופן פטרוזיליה קצוצה

• חופן נענע טרייה קצוצה

• מיץ מלימון שלם

• 3 כפות שמן זית כתית מעולה

• חצי כפית כמון טחון

• מלח גס ופלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. צליית הבטטות:
   חמם תנור ל-200 מעלות. פרוס את קוביות הבטטה על תבנית מרופדת בנייר אפייה, טפטף עליהן מעט שמן זית ופזר מלח גס. צלה כ-25 דקות או עד שהן רכות וזהובות בקצוות. חשוב לא לייבש אותן יתר על המידה.

2. בישול העדשים:
   בזמן שהבטטות בתנור, בשל את העדשים השחורות במים רותחים כ-20 דקות, עד שהן רכות אך שומרות על צורתן. סנן ושטוף תחת מים קרים לעצירת הבישול.

3. הרכבת הסלט:
   בקערה גדולה שלב את קוביות הבטטה הצלויה והעדשים המבושלות. הוסף את עשבי התיבול, הכמון, מיץ הלימון ושמן הזית. ערבב בעדינות.

4. הוספת הפטה:
   הוסף את הפטה המפוררת מעל - אל תערבב יותר מדי כדי לשמור על מראה פתיתי הגבינה.

5. תיבול אחרון והגשה:
   תקן תיבול במלח ופלפל. הסלט טעים במיוחד בטמפרטורת החדר, כשהטעמים נספגים ומתמזגים.