הסלט החגיגי שישדרג את שולחן ט"ו בשבט - צבעוני, עשיר ומלא בטעמים

ט"ו בשבט הוא לא רק חג הפירות, אלא חג של התחדשות, חיבור לאדמה ולברכה שהקדוש ברוך הוא נתן לנו. אין כמו לשלב את השפע הזה בסלט צבעוני, מלא חיים וטעמים, כזה שגונב את ההצגה בשולחן.

הסלט הזה הוא שילוב מושלם של רעננות החסה, מתיקות המשמשים, פריכות האגוזים, חמצמצות הרימון ורוטב ויניגרט עם טוויסט מיוחד שמקפיץ כל ביס.

מצרכים (ל-4-6 מנות)

• 1 ראש חסה ערבית או חסה מסולסלת, קרועה ביד
• חופן עלי בייבי (רוקט/מיזונה/תרד צעיר)
• ½ כוס גרגרי רימון טריים
• 6 משמשים מיובשים, חתוכים לרצועות דקיקות
• ½ כוס אגוזי פקאן קלויים קלות
• ⅓ כוס שקדים פרוסים קלויים
• ¼ כוס חמוציות מיובשות (לא חובה, אבל מוסיף המון)
• ½ כוס גבינת פטה/בולגרית מפוררת (לאוכלי חלב)

רוטב ויניגרט מתקתק עם טוויסט

• 3 כפות שמן זית איכותי
• 1 כף חומץ בלסמי משובח
• 1 כף מיץ תפוזים סחוט טרי
• 1 כפית חרדל דיז'ון חלק
• 1 כפית סילאן טבעי
• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

1. מכינים את הרוטב - מערבבים את כל החומרים בצנצנת קטנה, סוגרים ומנערים היטב עד שהתערובת אחידה.
2. בקערה גדולה מסדרים את עלי החסה ועלי הבייבי, ומוסיפים מעל את גרגרי הרימון, המשמשים המיובשים, הפקאנים, השקדים והחמוציות.
3. ממש לפני ההגשה יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות, כדי שכל המרכיבים יתעטפו בטעמים הנפלאים.
4. אם בחרתם להוסיף גבינת פטה, מפזרים אותה מעל הסלט מיד לאחר הערבוב.

טיפים ושדרוגים

• אפשר להוסיף קוביות תפוח ירוק או אגס פרוס דק למרקם מרענן נוסף.
• מי שרוצה סלט פרווה יכול לוותר על הגבינה ועדיין ליהנות מסלט עשיר בטעמים.
• אגוזי הפקאן יוצאים מדהימים אם קולים אותם קלות במחבת עם מעט סילאן ומלח גס.

זה סלט שהופך כל שולחן לחגיגי, מלא צבעים וטעמים שמשלבים מסורת עם נגיעה מודרנית. פשוט, מהיר ובלתי נשכח. ט"ו בשבט שמח!