לחם ללא גלוטן מקמח כוסמת ושיבולת שועל: קל, בריא ומהיר
לחם ללא גלוטן מקמח כוסמת ושיבולת שועל: קל, בריא ומהיר. (צילום: בינה מלאכותית)

מתכונים ואוכל

לחם ללא גלוטן מקמח כוסמת ושיבולת שועל: קל, בריא ומהיר

מתכון פשוט ללחם מזין ונטול גלוטן עם קמח כוסמת ושיבולת שועל. מושלם לכל ארוחה – בריא, טעים ומוכן בלי מאמץ.

דוד שריקי
5 תגובות
לחם ללא גלוטן מקמח כוסמת ושיבולת שועל: קל, בריא ומהיר
לחם ללא גלוטן מקמח כוסמת ושיבולת שועל: קל, בריא ומהיר. (צילום: בינה מלאכותית)
אא

יש משהו בלחם שמרגיש כמו בית. הריח שעולה מהתנור, המרקם הנעים בכל ביס, והידיעה שיצרתם משהו שמחבר בין טעם לנשמה. המתכון הזה נועד לתת מענה למי שמחפש לחם ללא גלוטן, אבל לא מתפשר על איכות, בריאות וטעם. עם קמח כוסמת ושיבולת שועל, הוא לא רק מזין אלא גם פשוט להכנה, והכי חשוב – מלא אהבה.

למה זה עובד?

  • קמח כוסמת: נותן ללחם בסיס יציב וטעם אגוזי עמוק שמתחבר לכל שולחן.
  • שיבולת שועל ללא גלוטן: מוסיפה רכות, סיבים תזונתיים, ושדרוג בריאותי משמעותי.
  • שמרים או אבקת אפייה: הבחירה בידיים שלכם – ללחם שתופח בסבלנות או גרסה מהירה וקלילה.

רכיבים (לכיכר לחם אחת):

  • 1 כוס קמח כוסמת (מלא וטחון דק).
  • 1 כוס קמח שיבולת שועל (ללא גלוטן).
  • 1 כף שמרים יבשים (או 1 כף אבקת אפייה לאפייה מהירה).
  • 1 כף סוכר או דבש.
  • 1/2 כפית מלח.
  • 1 כוס מים פושרים.
  • 2 כפות שמן זית איכותי.

אופן ההכנה:

שלב 1: הכנת הבסיס

  • אם בחרתם בשמרים: ערבבו אותם עם סוכר ומים פושרים בקערה קטנה, ותנו להם 5 דקות להתססה עד שנוצר קצף עדין.
  • בקערה גדולה, ערבבו את הקמחים והמלח.

שלב 2: ערבוב ולישה

  • הוסיפו את תערובת השמרים (או פשוט את המים והשמן במקרה של אבקת אפייה). ערבבו עד לקבלת בצק רך ואחיד. אם הבצק יבש מדי, הוסיפו כף מים בכל פעם.
  • לושו את הבצק בעדינות במשך 2–3 דקות, כדי שכל הטעמים יתחברו.

שלב 3: התפחה (לשמרים בלבד)

  • כסו את הקערה במגבת לחה והניחו במקום חמים למשך 45–60 דקות, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

שלב 4: עיצוב הלחם

  • העבירו את הבצק לתבנית משומנת קלות. שטחו בעדינות והחליקו את פני הלחם.
  • אפשר לפזר שיבולת שועל, זרעים או אפילו קמח כוסמת מעל למראה כפרי.

שלב 5: אפייה

  • חממו תנור ל-180 מעלות.
  • אפו את הלחם כ-30–35 דקות, עד שהוא זהוב וניחוחו ממלא את הבית.
  • הוציאו מהתנור ותנו לו להתקרר לגמרי לפני הפריסה (כן, זה קשה, אבל שווה את זה).

טיפים של אהבה:

  • רוצים טוויסט? הוסיפו גרעינים, זרעי פשתן או אגוזים קצוצים לתערובת.
  • לא מוצאים קמח כוסמת? אפשר להמיר בחלקו קמח עדשים או קמח טף.
  • תמיד תזכרו: לחם הוא לא רק אוכל. הוא סיפור שמתחבר לשורשים, למשפחה, ולרגעים הקטנים שאנחנו יוצרים בבית.

בתיאבון!
לחם כזה הוא לא רק פתרון ללא גלוטן, אלא דרך להתחבר לטעמים פשוטים, טבעיים ומלאים בטוב.

להמשך קריאה
מצאתם טעות בכתבה? כתבו לנו
שידור חי