איך מכינים טופו משי בסיסי?
מרכיבים:
1 כוס סוכר.
1/2 כוס שמנת מתוקה (או קרם קוקוס לגרסה פרווה).
2 כפות סירופ תירס או דבש (למניעת התגבשות).
1/4 כוס חמאה (או מחמאה לגרסה פרווה).
1 כפית תמצית וניל.
אופן ההכנה:
הכנת הקרמל:
בסיר בינוני עם תחתית עבה, חממו את הסוכר וסירופ התירס על אש בינונית עד שהסוכר נמס והופך לקרמל זהוב.
ערבבו בעדינות תוך כדי כדי למנוע צריבה.
הוספת השמנת והחמאה:
הוסיפו בזהירות את השמנת המתוקה (או קרם הקוקוס) והחמאה לקרמל.
היו זהירים, שכן התערובת תבעבע.ערבבו היטב עד שהחומרים מתמזגים ונוצר מרקם חלק.
סיום הטופו:
הוסיפו את תמצית הווניל וערבבו שוב.
המשיכו לבשל עוד כ-2-3 דקות עד שהתערובת מסמיכה ומקבלת מרקם רך ומשיי.
קירור:
שפכו את הטופו לתבנית שטוחה מרופדת בנייר אפייה.הניחו להתקרר לחלוטין, ואז חתכו לקוביות או רצועות לפי הצורך.
איך להכין קינוח עם טופו משי? - בראוניז טופו ושוקולד
מרכיבים לקינוח:
בראוניז (אפשר תוצרת בית או קנוי).
טופו משי חתוך לקוביות קטנות.
כדורי גלידת וניל או שוקולד.
רוטב שוקולד או קרמל (לא חובה).
אופן ההכנה:
הכנת הבסיס:
הניחו פרוסת בראוניז בצלחת קינוח יפה.
שילוב הטופי:
פזרו מעל הבראוניז קוביות של טופו משי, וודאו שהן מתחממות מעט (אפשר במיקרוגל למשך 10-15 שניות).
תוספת הגלידה:
הוסיפו כדור גלידה מעל.
קישוט וסיום:
סיימו ברוטב שוקולד או קרמל מעל, לקישוט וטעם נוסף.
לסיכום:
טופו משי הוא מרכיב נפלא שמביא רכות, מתיקות ומרקם מפתיע לכל קינוח. הוא קל להכנה בבית, ויכול לשמש בסיס ליצירת קינוחים יוקרתיים וטעימים במיוחד.
