מצרכים:
- 2-3 לימונים (תלוי בגודל הלימון והצנצנת)
- 2 כפות מלח גס
- 2 כפות פפריקה מתוקה (או לפי הטעם)
- כפית צ'ילי גרוס (אופציונלי)
- שן שום (קצוצה או שלמה)
- שמן זית
- מיץ מלימון טרי (לפי הצורך)
הוראות הכנה:
1. ניקוי הלימונים: שטפו היטב את הלימונים במים וסבון כדי להסיר לכלוך או חומרי הדברה.
2. חיתוך הלימונים: הסירו את הקצוות של הלימונים וחתכו אותם לפרוסות בעובי של כחצי סנטימטר. הוציאו את הגרעינים.
3. הכנת תערובת המלח: בקערה, ערבבו את המלח עם הפפריקה והצ'ילי הגרוס עד שהתערובת אחידה.
4. מילוי הצנצנת: קחו צנצנת מעוקרת והניחו בתוכה שכבות של פרוסות לימון, כאשר כל שכבת לימון מצופה בתערובת המלח. הוסיפו את שן השום בין השכבות.
5. הוספת נוזלים: סחטו לתוך הצנצנת מיץ מלימון טרי עד שהלימונים מכוסים בנוזלים. אם צריך, הוסיפו עוד לימון או שניים כדי להשלים את הכיסוי.
6. שמן זית: מעל הכל, יוצקים שכבת שמן זית כדי למנוע כניסת חיידקים.
7. סגירה והמתנה: סגרו היטב את הצנצנת והניחו אותה על השיש למשך 2-3 ימים. לאחר מכן, ניתן לאחסן במקרר.
לימון כבוש יכול לשדרג סלטים, תבשילים, כריכים ועוד. הוא מוסיף טעם חמצמץ ומיוחד לכל מנה, ומומלץ לנסות אותו עם דגים, עוף או ברטבים לסלטים.
בתיאבון!
