מוסיפים יוגורט לשייק? המרכיב המפתיע שכדאי לכם לנסות במקום

שייק פירות קר הוא פתרון פשוט לארוחת בוקר, במיוחד בימים החמים. רבים נוהגים להוסיף לו יוגורט כדי לקבל מרקם סמיך ותוספת חלבון, אבל מתברר שיש אפשרות נוספת ופחות שגרתית שכדאי להכיר: גבינת קוטג'.

מעבר למרקם הקרמי שהיא מעניקה לאחר הטחינה, הקוטג' מכיל כמות נאה של חלבון. מנה של כ 140 גרם מכילה כ 18 גרם חלבון.

לדברי הדיאטנית ומחברת ספרי הבישול קייטי סאליבן מורפורד, מרבית החלבון בקוטג' הוא קזאין.

"זהו חלבון מלא שמתעכל באיטיות, מה שאומר שקוטג' יעזור לכם להישאר שבעים לאורך זמן ויכול לסייע בהתאוששות השרירים לאחר אימון", הסבירה.

הקוטג' הוא גם מקור מצוין לוויטמין B12 ומקור טוב לסידן, אם כי לדברי מורפורד הוא מכיל פחות סידן למנה בהשוואה לחלב או ליוגורט.

פרט אחד שכדאי לבדוק על האריזה

מי שרגיל ליוגורט בזכות הפרוביוטיקה ורוצה לקבל אותה גם מהקוטג', צריך לבדוק את המוצר לפני הרכישה.

"חפשו על התווית את הכיתוב 'תרביות חיות ופעילות'", ממליצה מורפורד.

ומה קורה לטעם? המליחות והחמיצות העדינות של הקוטג' יכולות דווקא לאזן את המתיקות של הפירות. גם מהמרקם הגרגירי אין צורך לחשוש, שכן לאחר הטחינה מתקבל שייק חלק וקרמי.

קוטג' בעל אחוז שומן גבוה יותר יעניק מרקם קרמי יותר, אך לפי המקור גם קוטג' דל שומן או עם 2% שומן יכול להתאים.

כך תכינו את השייק

אם אתם משתמשים במתכון שמכיל יוגורט, אפשר להחליף אותו בקוטג'. במתכון ללא יוגורט ניתן להשתמש בקוטג' במקום מחצית מכמות החלב או המשקה הצמחי.

אפשר להתחיל בכ 140 גרם קוטג', להוסיף כחצי כוס חלב או משקה חלופי ומעט יותר מכוס פירות קפואים. בננה ופירות יער מתאימים לכך, וגם מנגו או דובדבנים.

לפירות הקפואים יש תפקיד חשוב. הם מקררים ומסמיכים את השייק מבלי לדלל אותו כפי שעלול לקרות עם קוביות קרח, ובמקביל מוסיפים טעם וערכים תזונתיים.

למי שמעוניין לגוון, אפשר להוסיף תרד קפוא, חמאת בוטנים, טחינה, זרעי צ'יה, שבבי קקאו או אבקת קקאו ללא סוכר. אם רוצים להמתיק, כדאי קודם לטחון ולטעום, שכן מתיקות הפירות עשויה להספיק.

אם השייק יצא סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט חלב או מים. אם הוא דליל, מוסיפים עוד מעט פירות קפואים.

כך, עם שינוי קטן במתכון המוכר, הקוטג' יכול להחליף את היוגורט ולהעניק לשייק מרקם קרמי, חלבון וטעם מעט שונה.