העוף החמוץ מתוק שיגרום לכם לוותר על המשלוח הבא

אם אתם מחפשים מנת עוף עם שילוב טעמים אהוב של מתיקות וחמיצות, המתכון הבא מציע דרך פשוטה להכין בבית עוף עסיסי בציפוי פריך לצד רוטב עשיר ומלא טעם. הסוד של המנה נמצא בציפוי העוף לפני הטיגון ובשיטת הטיגון הכפול, שמעניקה לחתיכות העוף מרקם מוצלח במיוחד. לאחר מכן הן משתלבות עם שום, ג'ינג'ר ורוטב חמוץ מתוק שמצפה כל חתיכה בצורה אחידה.

רכיבים לעוף

• 300 גרם חזה עוף חתוך לקוביות קטנות
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל לבן
• 2 כפות קורנפלור
• 2 כפות שמן
• קמח לפי הצורך
• מים לפי הצורך

רכיבים לרוטב חמוץ מתוק

• 2 כפות סוכר
• 4 כפות חומץ, רצוי חומץ אורז
• 1 כף רוטב סויה דליל
• 1 כפית רוטב סויה סמיך
• 1 כפית קורנפלור
• 3 שיני שום מעוכות וקצוצות
• חתיכת ג'ינג'ר בגודל אצבע, קצוצה היטב
• שמן לפי הצורך
• שומשום קלוי לקישוט, לפי הרצון

אופן ההכנה

מתבלים את קוביות העוף במלח ובפלפל לבן. בקערה נפרדת מערבבים קורנפלור עם מעט מים, מוסיפים שמן ומאחדים לתערובת אחידה. מעבירים את העוף לתערובת ומצפים היטב את כל החתיכות.

מקמחים את קוביות העוף ומניחים בצד. מערבבים בקערה את כל רכיבי הרוטב עד לקבלת תערובת חלקה.

מחממים שמן במחבת עמוקה ומטגנים את העוף כשלוש דקות. מוציאים ומניחים בצד. מחממים שוב את השמן ומחזירים את העוף לטיגון נוסף של כשתי דקות. מוציאים פעם נוספת.

במחבת אחרת מחממים מעט שמן, מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים קלות. מוסיפים את העוף, מערבבים ומקפיצים מספר דקות עד שהטעמים נספגים היטב.

מעבירים לכלי הגשה, מפזרים שומשום קלוי לפי הרצון ומגישים.

המנה משלבת בין עוף פריך מבחוץ לבין טעמים עדינים של שום, ג'ינג'ר ורוטב חמוץ מתוק. שיטת הטיגון הכפול מעניקה לעוף מרקם מיוחד, וההקפצה הסופית מחברת בין כל המרכיבים למנה אחת עשירה וטעימה.