רכה, עסיסית ומלאת טעם: עוגת התפוחים שכולם יבקשו עוד חתיכה

אין כמו עוגת תפוחים רכה ועסיסית כדי להוסיף ניחוח ביתי ונעים למטבח. המתכון שלפניכם משלב תפוחי עץ, קינמון, סוכר חום וגרידת לימון, היוצרים יחד עוגה עשירה בטעמים ובמרקם נהדר.

הייחוד של העוגה הוא בשילוב בין קמח לבן לקמח מחיטה מלאה, לצד גזר מגורד ותפוחים טריים, המעניקים לה עסיסיות וטעם טבעי. ההכנה פשוטה יחסית ואינה דורשת שלבים מורכבים, כך שניתן להכין אותה בקלות גם לאירוח וגם כפינוק משפחתי לצד כוס שתייה חמה.

לפני האפייה מערבבים את התפוחים עם קינמון וסוכר חום, דבר המעשיר את טעמם ומעניק לעוגה ארומה נעימה במיוחד במהלך האפייה. לאחר כשעה ורבע בתנור מתקבלת עוגה זהובה, רכה ומלאת טעם.

• 4 תפוחי עץ בינוניים, קלופים, ללא ליבה וחתוכים דק
• 1 כפית מלח
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 4 כפיות סוכר חום
• 4 כפיות קינמון
• 1½ כוסות קמח לבן
• 1½ כוסות קמח מחיטה מלאה
• ½ כוס מים
• ½ כוס גזר מגורד
• גרידת חצי לימון
• 1 כוס שמן
• 2 כפיות תמצית וניל
• 4 ביצים

1. מחממים תנור ל־170 מעלות ומשמנים תבנית אפייה בגודל 25 על 35 ס"מ.
2. מניחים את התפוחים בקערה, מוסיפים את הקינמון והסוכר החום ומערבבים היטב. מניחים בצד.
3. בקערה נפרדת מערבבים את אבקת האפייה, המלח, הקמח הלבן והקמח המלא.
4. מוסיפים מים, גזר מגורד, גרידת לימון, תמצית וניל וביצים ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את תערובת התפוחים ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה.
6. יוצקים את התערובת לתבנית האפייה.
7. אופים במשך כשעה ורבע, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
8. מצננים מעט ומגישים.

עוגה זו משלבת טעמים עדינים של תפוחים וקינמון עם נגיעה מרעננת של לימון, והיא מתאימה להגשה חמה או בטמפרטורת החדר. המרקם הרך והעשיר שלה הופך אותה לבחירה נהדרת לכל ימות השנה.