זו ארוחה שהרבה אנשים בוחרים, והיא מעלה בשקט את רמות הסוכר בדם

לא מעט אנשים בוחרים ביוגורט עם טעמים בתור תחליף לארוחת הביניים בבוקר מתוך מחשבה שמדובר בבחירה בריאה. אלא שלדברי דיאטניות ותזונאיות בארצות הברית, דווקא המוצר שנחשב ל"בריא" עלול לגרום לעלייה חדה ברמות הסוכר בדם.

"תוויות כמו 'אורגני', 'טבעי' או 'מלא' יוצרות אצל הצרכן תחושה של בריאות כללית, אבל הן לא מספרות את כל הסיפור", הסבירה קייטלין היפלי, דיאטנית מוסמכת. "גם קערת אסאי יכולה להכיל רכיבים שמקפיצים את רמות הסוכר במהירות. חשוב להסתכל על התמונה המלאה כדי להבין אם המזון באמת מתאים לצרכים האישיים ולמטרות הבריאותיות".

לדברי המומחים, עלייה מסוימת ברמות הסוכר לאחר אכילה היא תהליך טבעי לחלוטין. "רמות הסוכר עולות ויורדות באופן טבעי לאורך היום, ולכן המטרה אינה ליצור קו ישר לחלוטין", אמרה אמנדה סוסדה, דיאטנית מוסמכת. "מה שחשוב הוא לבחור מזונות שגורמים לעלייה וירידה מתונות ברמות הסוכר. כך הגוף מקבל אנרגיה יציבה לאורך זמן".

עם זאת, בשעות הבוקר המאוחרות אנשים רבים מחפשים פתרון מהיר ונוח, ולעיתים קרובות בוחרים במזונות מעובדים או עתירי סוכר. לפי הדיאטניות, אחד המוצרים הבעייתיים ביותר בהקשר הזה הוא יוגורט בטעמים.

"יוגורטים בטעמים מכילים לעיתים 20 עד 25 גרם של סוכר מוסף, כמות דומה לזו שיש בחטיף ממתקים", אמרה תרזה לינק, דיאטנית מוסמכת מחברת Virta Health. "הסוכר המוסף הזה הוא מה שגורם לקפיצה החדה ברמות הסוכר".

גם הדיאטנית היפלי הזהירה כי יוגורטים בטעמים עלולים לעלות במהירות את רמות הסוכר בדם. "יוגורט יכול להיות תוספת מצוינת לארוחה או לנשנוש, אבל כשהוא עשיר בסוכר מוסף או דל בחלבון ושומן, הוא עלול לגרום לעלייה מהירה ברמות הסוכר", אמרה. "יוגורטים עם פירות בתחתית הם מהגורמים הנפוצים לכך, ולעיתים הם מכילים הרבה יותר סוכר ממה שאנשים חושבים. גם חלק מהגרסאות דלות השומן מתעכלות מהר יותר ולכן משפיעות באופן חד יותר על רמות הגלוקוז".

הדיאטנית סוסדה הודתה כי יוגורט טבעי אינו תמיד הבחירה המועדפת מבחינת הטעם. "בפעם הראשונה שניסיתי יוגורט טבעי לא אהבתי אותו, אז הוספתי הרבה ריבת תות", סיפרה. "בסוף זה היה יותר ריבה מיוגורט והרבה יותר סוכר. לכן חשוב לשים לב גם לתוספות שמכניסים ליוגורט, כי הן יכולות להיות מה שמקפיץ את הסוכר".

לדברי המומחים, גם כאשר מכינים יוגורט בטעמים בבית, תוספת גדולה של סוכר עלולה לגרום ל"רכבת הרים" ברמות הסוכר בדם. איגוד הלב האמריקני ממליץ להגביל את צריכת הסוכר המוסף ל-6 עד 9 כפיות ביום. סוסדה ציינה כי 4 גרם סוכר שווים לכפית אחת, כך שיוגורט שמכיל 20 גרם סוכר מוסף כבר מספק כ-5 כפיות סוכר במנה אחת בלבד.