קציצות עוף ושעועית בתנור, עם רוטב מבריק וממכר

כדורי עוף ושעועית ברוטב אסייתי מתקתק הם פתרון נהדר למי שמחפש ארוחה ביתית טעימה, קלה להכנה ומזינה לכל בני המשפחה. השילוב בין עוף טחון לשעועית לבנה יוצר קציצה עסיסית ועשירה בחלבון, והרוטב המתוק אסייתי מצפה את הכדורים בשכבת טעם מפתה שקשה להפסיק לנשנש. זו מנה שמתאימה במיוחד לארוחת צהריים משפחתית, עם תוספת של אורז, נודלס או ירקות מוקפצים. יתרון נוסף הוא שההכנה נעשית בעיקר בתנור, עם שימוש בתרסיס שמן, כך שהתוצאה קלה יותר ולא כבדה על הקיבה.

מתכון: כדורי עוף ושעועית ברוטב אסייתי מתקתק

(כ־20-25 קציצות)

מרכיבים לקציצות:

• 1 פחית שעועית לבנה בשימורים, מסוננת
• 1 ק״ג עוף טחון
• 1 בצל גדול, מגורר וסחוט מנוזלים
• ½ כוס כוסברה קצוצה
• ½ כוס פירורי לחם
• 1 כפית בהרט
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית קליפת לימון מגוררת
• תרסיס שמן לצלייה

מרכיבים לרוטב:

• ½ כוס רוטב צ׳ילי מתוק
• 3 כפות רוטב סויה
• 2 כפות שמן שומשום
• 1 כפית שום גבישי
• ½ כפית מלח
• ¼ כוס מים
• 2 כפות שומשום

להגשה:

• כוסברה קצוצה מעל

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל־200 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה ומרפרפים עליה מעט תרסיס שמן.
2. מועכים את השעועית בקערה גדולה בעזרת מזלג, מוסיפים את שאר מרכיבי הקציצות ולשים עד לקבלת תערובת אחידה ודביקה.
3. יוצרים כדורים קטנים בגודל פינג פונג, מסדרים בתבנית, משטחים מעט, מרססים בתרסיס שמן ואופים כ־25 דקות, עד השחמה יפה.
4. בינתיים שמים במחבת רחבה את כל חומרי הרוטב, מערבבים ומחממים על להבה בינונית.
5. מעבירים את הקציצות האפויות אל המחבת ומבשלים מספר דקות, עד שהרוטב מצפה אותן היטב ונספג.
6. מפזרים מעל כוסברה קצוצה ומגישים מיד.

הטעם המתוק־מלוח של הרוטב, יחד עם הארומה של השומשום והשום, מעניקים למנה אופי אסייתי מובהק שמדבר גם לילדים וגם למבוגרים. השעועית הלבנה מוסיפה תחושת שובע וסיבים תזונתיים, כך שהמנה מרגישה משביעה ומאוזנת. אפשר להכין את הקציצות מראש, לחמם אותן ברוטב לפני ההגשה וליהנות מפתרון מהיר ונוח לאירוח משפחתי או יומיומי.