כך תכינו בבית בצק עוגיות בסגנון בן אנד ג'ריס

בצק העוגיות של גלידות בן אנד ג'ריס נחשב כבר שנים לאחד הסימנים המזוהים ביותר עם המותג, ורבים מחובבי הגלידה מחפשים את המרקם והטעם שלו גם מחוץ לגביע. מגוון המוצרים בטעם זה גדל מאוד בשנים האחרונות, עם פיינטים, סנדוויצים, שלגונים וחטיפי ביס ממולאים בבצק עוגיות, והטעם הפך לקבוע כמעט בכל מקפיא. לאחרונה שיתפו בחברה, את המתכון הרשמי לבצק עצמו, כך שניתן להכין בבית את אותו בצק מוכר ולהשתמש בו כנשנוש, כתוספת לגלידה או כבסיס לעוגיות. מדובר בבצק שמיועד לאכילה ללא אפייה, הודות לשילוב של קמח שעובר פיסטור ושימוש ברכיבים מתאימים, ולכן הוא מתאים במיוחד למי שאוהב לטעום מהבצק בלי לדאוג.​

המצרכים לבצק עוגיות ביתי בסגנון בן אנד ג'ריס​

כוס קמח לבן מפוסטר 140 גרם​
כוס סוכר חום דמררה 200 גרם​
120 גרם חמאה קרה​
2 כפות שמנת מתוקה 20 גרם​
כפית תמצית וניל​
חצי כפית מלח דק​
חצי כוס שוקולד ציפס 75 גרם​

אופן ההכנה זמן עבודה כ 15 דקות​

1. מחממים תנור ל 120 מעלות טורבו. מפזרים את הקמח על מגש מרופד נייר אפייה ומכניסים ל 12 דקות, כעבור 6 דקות מערבבים במזלג וממשיכים לאפייה עד לסיום. מוציאים ומצננים כ 15 דקות עד שהקמח מגיע לטמפרטורת החדר.​
2. בקערת מיקסר שמים את הסוכר החום וקוביות חמאה קרה. מפעילים את המיקסר עם וו פדל במהירות נמוכה עד שמתקבלת תערובת אחידה ורכה.​
3. מוסיפים למיקסר את השמנת המתוקה, תמצית הווניל והמלח, וממשיכים לערבל עד לאיחוד מלא.​
4. מוסיפים לתערובת את הקמח המפוסטר ומפעילים שוב את המיקסר עד שנוצר בצק חלק.​
5. מוסיפים את שוקולד הציפס, מערבבים לערבוב קצר נוסף עד לפיזור שווה של השוקולד בבצק.​
6. מעבירים לקופסה אטומה. ניתן לאכול מיד, לשמור במקרר עד כשבוע, או להקפיא למשך כחצי שנה. למעוניינים, אפשר גם ליצור כדורים ולאפות כעוגיות.​

הבצק שמתקבל בעל מרקם רך ונעים ללעיסה, מתוק אך מאוזן, וניתן לשלבו בקינוחים שונים או להגיש בקערית לצד גלידה. האפשרות להכין בבית את אותו טעם מוכר מהמקור מעניקה לחובבי בצק העוגיות חוויית קונדיטוריה פשוטה, בלי ציוד מיוחד ועם רכיבים זמינים בכל סופר. שמירת הבצק במקרר או במקפיא מאפשרת להכין מראש כמות גדולה וליהנות ממנו במשך זמן רב, בכל פעם שרוצים פינוק קטן ומתוק.​