שניצל קראנצי מושלם: מתכון אחד שלוש ארוחות שונות
מתכונים בשריים
שניצל קראנצי מושלם: מתכון אחד שלוש ארוחות שונות
מתכון פשוט לשניצל פריך במיוחד, שאפשר להגיש בשלושה סגנונות שונים, ראפ רענן, כריך ירקות מוקפצים או לחמניה בסגנון מזרחי חם ומשביע.
הוספת תגובה
שניצל קראנצי מושלם: מתכון אחד שלוש ארוחות שונות
אא
שניצל קראנצי הוא בדיוק מה שצריך כשרוצים ארוחת צהריים ביתית שמרגישה כמו פינוק של מסעדה. חזה עוף דק, ציפוי זהוב קראנצי ותיבול עדין שנותן ביס מושלם, כזה שגם הילדים וגם המבוגרים מחסלים בלי להשאיר פירור. היתרון הגדול במתכון הזה הוא שאפשר להגיש את אותו שניצל בסיסי בשלושה סגנונות שונים, כך שכל פעם הוא מרגיש כמו מנה חדשה לגמרי - בטורטיה, בבגט עשיר בירקות או בלחמניה עם מטבוחה חמה. זה פתרון נוח במיוחד לערבים עמוסים או לאירוח קליל, כשהכול נשען על בסיס אחד מוצלח וטוב.
שניצל קראנצי - המתכון הבסיסי
ל 4 עד 6 מנות
חומרים:
- 500 גרם חזה עוף פרוס דק.
- שמן לטיגון עמוק או חצי עמוק.
לבלילה:
- 2 ביצים.
- 1 כף חרדל עם גרגירים ו/או 1 כפית חרדל חלק.
- 1 כף מיונז בטעם שום.
- 1 כף רוטב צילי מתוק.
לציפוי:
- 1 כוס קמח.
- 1 כוס קורנפלור.
- בלילת הביצים שהוכנה.
- 2 כוסות פירורי לחם מוזהבים.
אופן ההכנה:
- בקערה מערבבים היטב את כל מרכיבי הבלילה עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה.
- בקערה נפרדת מפזרים את פירורי הלחם, כך שיהיה נוח לצפות בהם את פרוסות העוף.
- משרים את פרוסות חזה העוף בתוך הבלילה למשך כעשר דקות כדי שהטעמים ייספגו היטב בבשר.
- מוציאים כל פרוסת עוף מן הבלילה, מצפים בקמח ובקורנפלור ואחר כך מצפים בנדיבות בפירורי לחם מכל הצדדים, תוך הידוק קל של הפירורים.
- מניחים את השניצלים המצופים במקרר למשך כחצי שעה, כדי שהציפוי יתייצב ולא יתפרק בזמן הטיגון.
- מחממים שמן לטיגון חצי עמוק או עמוק במחבת רחבה, עד שהוא חם אך לא מעשן.
- מטגנים את השניצלים משני הצדדים עד לקבלת גוון זהוב עמוק וציפוי קראנצ’י, ואז מעבירים לנייר סופג לסילוק עודפי השמן.
בשלב הזה יש לנו שניצל בסיסי, טעים וקראנצי, שממנו אפשר להרכיב שלוש צורות הגשה שונות, שכולן נשענות על אותו מתכון מוצלח.
שלוש דרכי הגשה
שניצל בתוך טורטיה
מורחים טורטיה בממרח שום, מסדרים מעל פרוסות אבוקדו, עגבניות טריות ועלי כוסברה רעננים. מניחים במרכז רצועות שניצל חמות, מגלגלים ומהדקים לראפ נוח לאכילה, שמרגיש כמו ארוחת רחוב טעימה אבל עם שליטה מלאה על המרכיבים בבית.
שניצל בבגט עם ירקות בסגנון מוקפץ
בקערה מערבבים רצועות דקות של כרוב, גזר ופלפל עם רוטב בסגנון טריאקי עד שהירקות מצופים היטב ומקבלים מעט ברק. פותחים בגט, מורחים שכבת מיונז חריף, ממלאים בירקות ומניחים בתוכם רצועות שניצל חמות, ומי שאוהב טעמים חדים יותר יכול לטפטף מעל גם מעט רוטב פיקנטי מרוכז.
שניצל בלחמניה עם מטבוחה
מכינים מטבוחה ביתית על ידי בישול עגבניות מרוסקות עם פלפלים, פפריקה ושום על אש קטנה כשעה וחצי, עד שמתקבל סלט מבושל סמיך ועשיר בטעם. פותחים לחמניה רכה, מורחים שכבה נדיבה מהמטבוחה, מניחים שניצל אחד או שניים ובמידת הרצון מוסיפים גם פרוסות חציל מטוגן, לקבלת כריך בסגנון מזרחי ביתי ומשביע.
היופי במתכון הזה הוא הפשטות שלו: מכינים פעם אחת שניצל קלאסי וטוב, וממנו מרכיבים כמה ארוחות שונות לחלוטין בטעם ובאופי, בלי הרבה מאמץ נוסף. זה פתרון נהדר למשפחות, לאירוח קליל או לכל מי שמחפש רעיון מהיר לגוון את השולחן בלי להתחיל כל פעם מתכון חדש מאפס.
להמשך קריאה
לתת מחצית השקל בשלמות זה לקבל ישועה כפולה! לקיום המצווה וזכות הסגולה לחצו כאן >>>
מצאתם טעות בכתבה? כתבו לנו
שידור חי
