"המתכון הקלאסי": כך תכינו אוזני המן רכות וטעימות בבית

אוזני המן ביתיות הן אחת החוויות היפות של חג פורים, במיוחד כשמכינים אותן בבית יחד עם הילדים, במקום לקנות במאפייה. הבצק עדין, מתוק במידה, מתאים למגוון גדול של מילויים ויוצר אוזני המן קלאסיות במראה ובטעם.​

מצרכים לבצק

• 500 גרם קמח תופח.​
• 200 גרם חמאה או מרגרינה רכה, לפי העדפה.​
• שלושת רבעי כוס סוכר.​
• ביצה אחת.​

רעיונות למילוי

• ממרח שוקולד איכותי.​
• ממרח חלבה עשיר.​
• ריבה מעובה עם אגוזים קצוצים גס, שמוסיפים קראנץ' נחמד בכל ביס.​

אופן ההכנה

מחממים את התנור לחום של 180 מעלות ומכינים תבנית עם נייר אפייה. בקערת מיקסר שמים את החמאה או המרגרינה יחד עם הסוכר ומערבלים עד לקבלת תערובת אחידה ורכה. מוסיפים את הביצה, מערבבים שוב, ואז מכניסים את הקמח בהדרגה עד שנוצר בצק חלק ונעים לעבודה. עוטפים את הבצק בניילון נצמד, מניחים לו לנוח מעט בצד ומכינים בינתיים את המילוי שבחרתם.​

לאחר המנוחה מרדדים את הבצק לעובי של כחצי סנטימטר על משטח מקומח קלות. קורצים עיגולים בעזרת כוס או רינג עגול ומניחים במרכז כל עיגול כפית מהמילוי. סוגרים בזהירות לצורת משולש, כך שהמילוי מציץ מעט אך לא נוזל, ומסדרים את אוזני ההמן על התבנית ברווחים.​

מכניסים לתנור ואופים כעשרים דקות, עד שהאוזניים מזהיבות בשוליים ונשארות בהירות יחסית במרכז. בסיום אפשר לפזר מעל אבקת סוכר לקבלת מראה חגיגי וטעם נוסף של מתיקות עדינה, ולהגיש על מגש יפה למשלוחי מנות או לשולחן החג.​