עוגת התותים שמככבת בכל אירוח: נראית מיליון דולר וקלה להכנה

יש עוגות שלא צריך להסביר עליהן יותר מדי. מספיק מבט אחד, שכבת קצפת אוורירית, תותים אדומים ומבריקים וג’לי שמוסיף ברק, כדי להבין שמדובר בקינוח של אירוע. כזו היא עוגת התותים הקלאסית: רכה, קלילה, לא מתוקה מדי, ומתאימה גם לשבת, גם לאירוח וגם סתם לפינוק של אמצע השבוע.

הבסיס הוא עוגת וניל פשוטה ונימוחה, שמחזיקה יפה את הקצפת מבלי להיות כבדה. מעליה קצפת יציבה, תותים טריים וג’לי תות שנותן את הטאץ’ הסופי, גם בטעם וגם במראה. זו עוגה שמצליחה להרשים בלי להיות מסובכת, ומתאימה גם למי שלא אופה על בסיס קבוע.

מתכון לעוגת תותים עם קצפת וג’לי

מצרכים

לעוגה:

• 3 ביצים
• ¾ כוס סוכר (150 גרם)
• ½ כוס שמן (120 מ״ל)
• 1 כוס חלב (מכל סוג)
• 1½ כוסות קמח (210 גרם)
• 1½ כפיות אבקת אפייה
• ¼ כפית מלח
• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
• גרידה מלימון שלם אחד

לקצפת:

• 500 מ״ל שמנת להקצפה 38%
• 2 כפות אבקת סוכר
• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
• 1 כפית תמצית וניל

לתותים:

• 15-20 תותים שטופים, פרוסים לפרוסות דקות

לג’לי:

• 1 שקית אבקת ג’לי תות

הוראות הכנה

הכנת העוגה:

1. מחממים תנור ל־180 מעלות טורבו ומשמנים היטב את התבנית.
2. בקערת מיקסר טורפים היטב את הביצים והסוכר במשך כשתי דקות, עד לקבלת בלילה בהירה, תפוחה ואוורירית.
3. מוסיפים את השמן ואת החלב תוך כדי ערבוב מתמיד.
4. מוסיפים קמח מנופה, אבקת אפייה, מלח ואינסטנט פודינג וניל.
5. טורפים רק עד לכמעט אחידות. אין לערבב יתר על המידה, ערבוב יתר יגרום לעוגה דחוסה. מסיימים את הערבוב מחוץ למיקסר.
6. מעבירים את הבלילה לתבנית המשומנת ואופים כ־25-40 דקות, בהתאם לקוטר התבנית, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם מעט פירורים לחים.
7. מצננים את העוגה לחלוטין לפני המשך ההכנה.

קצפת, תותים וג’לי:

1. שמים בקערת מיקסר את כל חומרי הקצפת ומקציפים לקצפת יציבה.
2. מורחים את הקצפת על העוגה הקרה ומכניסים את העוגה למקרר.
3. חותכים את התותים ומניחים אותם על הקצפת בצפיפות, בצורה מעגלית.
4. מכינים את הג’לי לפי הוראות היצרן, ממתינים כ־20 שניות עד שאינו לוהט, ומוזגים בעדינות מעל העוגה (לא חובה להשתמש בכל הכמות).
5. מקררים לפחות 3 שעות, עד להתייצבות מלאה, לפני ההגשה.