סלמון בתנור בציפוי מפתיע: המתכון שתמיד יוצא עסיסי

יש מנות שמוכיחות שלא צריך תחכום מיותר כדי להגיע לתוצאה מרשימה. הסלמון הזה הוא בדיוק כזה. נתח טוב של דג, ציפוי פשוט אבל חכם, ותנור חם שעושה את רוב העבודה. השילוב בין חרדל דיזון לסוכר חום יוצר איזון מושלם בין חריפות עדינה למתיקות עמוקה, כזה שמכבד את הדג ולא משתלט עליו.

זו מנה שמתאימה גם לארוחת ערב יומיומית וגם לשולחן שבת או אירוח קליל. העבודה קצרה, הזמן בתנור מדויק, והתוצאה עסיסית, רכה ומתפרקת בקלות. הבחירה בסלמון איכותי, רצוי מבר או מגידול אורגני, עושה הבדל אמיתי בטעם, אבל גם עם חומרי גלם פשוטים יותר מתקבלת מנה נהדרת.

זה מסוג המתכונים שכדאי לשמור קרוב. כאלה שחוזרים אליהם שוב ושוב, כי הם פשוט עובדים.

סלמון בתנור בציפוי חרדל וסוכר חום

מצרכים

• נתחי פילה סלמון, רצוי מבר או מגידול אורגני
• חרדל דיזון
• סוכר חום
• מלח
• פלפל שחור

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל 200 מעלות במצב חום עליון ותחתון.
2. בקערית קטנה מערבבים חרדל דיזון עם סוכר חום לפי הטעם. למתיקות מודגשת מוסיפים יותר סוכר, לציפוי חד יותר מוסיפים יותר חרדל.
3. מרפדים תבנית בנייר אלומיניום ומשמנים קלות. מניחים את נתחי הסלמון כשהעור כלפי מטה.
4. מתבלים את הדג במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
5. מברישים את הסלמון בנדיבות בתערובת החרדל והסוכר החום.
6. צולים במרכז התנור כ 12 דקות, עד שהדג אטום ומתפרק בקלות במזלג.

מגישים מיד, לצד סלט רענן או תוספת פשוטה.