פנקייק לוטוס מושלם בלי מיקסר, בלי מאמץ ועם טעם מנחם

יש מתכונים שלא מתיימרים להרשים בטכניקה מורכבת או ברשימת מצרכים ארוכה, אלא פשוט עושים טוב על הלב. פנקייק הלוטוס הזה שייך בדיוק לקטגוריה הזו. כמה חומרים שיש כמעט בכל בית, ערבוב אחד בקערה, ותוך דקות מתקבלת בלילה שממלאת את המטבח בריח מתוק ומנחם.

הלוטוס מוסיף עומק וטעם קרמלי עדין, והמרקם הרך של הפנקייקים הופך אותם למושלמים לארוחת בוקר מפנקת או לפינוק קטן באמצע היום. זה מתכון שקל מאוד לשלוט בו, כזה שמאפשר משחק קטן עם המרקם עד שמגיעים בדיוק לנקודה הנכונה.

היופי במתכון הזה הוא הפשטות. לא צריך מיקסר, לא צריך ניסיון קודם, רק קערה, כף ומעט תשומת לב. ברגע שהבלילה מגיעה למרקם הנכון, כל השאר כבר מסתדר לבד על המחבת.

פנקייק לוטוס

מצרכים

• 1 כוס חלב
• 1 כף ממרח לוטוס
• רבע כוס סוכר
• 3 ביצים
• 2 כוסות קמח
• 2 כפיות אבקת אפייה

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה שמים לפי הסדר: חלב, ממרח לוטוס, סוכר וביצים.
2. מערבבים היטב בעזרת מטרפה או כף עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה.
4. מערבבים היטב עד שמתקבלת בלילה חלקה, ללא גושים.
5. אם הבלילה סמיכה מדי, מוסיפים מעט חלב בהדרגה ומערבבים.
6. אם הבלילה דלילה מדי, מוסיפים כף קמח ומערבבים שוב.
7. המרקם הרצוי הוא כמו קטשופ, נוזלי אך סמיך.
8. מחממים מחבת עם מעט שמן, יוצקים מהבלילה ואופים משני הצדדים עד הזהבה.

להגשה אפשר להוסיף ממרח לוטוס, אבקת סוכר, פירות או כל מה שעושה לכם טוב.
זה מתכון שקשה לפספס, וקל מאוד להתאהב בו.