מרשים ובלי מאמץ: מקלות תפוחים וקינמון מבצק עלים

יש רגעים שבהם לא צריך עוגה מורכבת או קינוח מתוחכם, אלא משהו ביתי, חמים ומנחם, כזה שממלא את הבית בריח של תפוחים וקינמון ומחזיר אותנו למטבח של פעם. מקלות תפוחים מבצק עלים הם בדיוק מהסוג הזה. שילוב של בצק פריך על בסיס חמאה עם מילוי תפוחים רך וחמצמץ, נגיעה של לימון וקינמון, ותוצאה שמצליחה להיות גם אלגנטית לאירוח וגם פשוטה להכנה.

היופי במתכון הזה הוא באיזון. תפוחי גרני סמית נותנים חמיצות עדינה שמאזנת את המתיקות, הקינמון מוסיף עומק, והקפאה קצרה לפני האפייה יוצרת שכבות יפות ומרקם מושלם. זה קינוח שמתאים לשבת, לאירוח קל או אפילו כפינוק של אמצע השבוע ליד כוס קפה.

מתכון: מקלות תפוחים וקינמון מבצק עלים

מצרכים

למקלות:

• 1 חבילה בצק עלים על בסיס חמאה, 600 גרם
• 4 תפוחי עץ מזן גרני סמית, מגוררים גס
• 50 גרם חמאה
• 50 גרם סוכר
• מיץ סחוט מלימון אחד
• 2 גרם קינמון טחון
• אבקת סוכר לעיטור

אופן ההכנה

1. ממיסים את החמאה במחבת רחבה. מוסיפים את התפוחים המגוררים, הסוכר, מיץ הלימון והקינמון.
2. מבשלים על אש בינונית תוך ערבוב עד שהתפוחים מתרככים והנוזלים מצטמצמים.
3. מעבירים את התערובת לקערה. בעזרת בלנדר מוט טוחנים מחצית מכמות התפוחים למחית חלקה.
4. מערבבים את המחית עם התפוחים שנותרו עד לקבלת מסה אחידה ומצננים בצד.
5. מרדדים את בצק העלים למלבן בגודל 64 על 25 סנטימטר, וחוצים לשני מלבנים בגודל 32 על 25 סנטימטר כל אחד.
6. מורחים את מילוי התפוחים בצורה אחידה על אחד המלבנים. מניחים מעליו את המלבן השני ומהדקים בעדינות.
7. מעבירים למקפיא למשך 20 דקות.
8. מחממים תנור ל 200 מעלות במצב טורבו.
9. מוציאים את הבצק וחותכים ל 8 רצועות בגודל 25 על 4 סנטימטר. מגלגלים כל רצועה לצורת בורג.
10. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ 12 דקות.
11. מנמיכים את חום התנור ל 170 מעלות ואופים עוד כ 14 דקות, עד הזהבה יפה.
12. מצננים מעט, בוזקים אבקת סוכר ומגישים.