הכדורים הקטנים שיכבשו אתכם בטעימה הראשונה, ממכרים וקלילים

אם אתם מחפשים דרך חדשה וטעימה לשדרג את תפוחי האדמה שלכם, המתכון הבא יכבוש אתכם. מדובר בכדורי תפוחי אדמה קטנים, פריכים מבחוץ ונימוחים מבפנים, עם ציפוי עשיר של חמאת שום ופטרוזיליה. מנה שמתאימה כנשנוש, תוספת או אפילו פתיח לארוחה חגיגית. והיא גם קלה במיוחד להכנה!

מרכיבים

• 2 תפוחי אדמה גדולים
• מלח לפי הטעם
• 1 כפית פלפל לבן
• 1 כפית אבקת בצל
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 4 כפות קורנפלור
• שמן זית לזילוף
• 60 גרם חמאה
• 1 שן שום קצוצה
• פטרוזיליה טרייה קצוצה

אופן ההכנה

שלב ראשון: בישול תפוחי האדמה

מבשלים את תפוחי האדמה בשלמותם (כולל הקליפה) בסיר עם מים, למשך כ-15 דקות, או עד שהם רכים מספיק כך שסכין חדה חודרת בקלות.

שלב שני: תיבול ויצירת תערובת

לאחר הבישול, מסננים את תפוחי האדמה ומקלפים אותם. מעבירים לקערה, מוסיפים את כל התבלינים: מלח, פלפל לבן, אבקת בצל, אבקת שום ופפריקה מתוקה. מועכים היטב עד לקבלת מחית חלקה.

שלב שלישי: הכנת הבצק

מוסיפים לתערובת 4 כפות קורנפלור, ומערבבים עד שמתקבל בצק אחיד, גמיש ונוח לעיצוב.

שלב רביעי: יצירת הכדורים

יוצרים בידיים כדורים קטנים מהבצק, ומניחים אותם על מגש שמתאים לחימום במיקרוגל.

שלב חמישי: אפייה

מזליפים מעל כל כדור מעט שמן זית. מכניסים למיקרוגל ואופים עד שהכדורים מזהיבים ומשחימים קלות מכל הצדדים.

שלב שישי: רוטב חמאת שום

בקערה קטנה מניחים את החמאה ושן השום הקצוצה, מכסים בניילון נצמד ומחממים במיקרוגל במשך כ-2 דקות, בעוצמה של 80%.

שלב אחרון: שילוב והגשה

שופכים את חמאת השום החמה על כדורי תפוחי האדמה, מפזרים מעל פטרוזיליה טרייה קצוצה ומערבבים בעדינות.

טיפ לסיום

למי שאוהב טוויסט פיקנטי, ניתן להוסיף לרוטב גם מעט צ’ילי גרוס.
המנה טעימה במיוחד כשהיא מוגשת חמה, מומלץ להגיש מיד לאחר ההכנה.