20 מאכלים שאתם הורסים בלי לשים לב - כי אתם שומרים אותם במקרר

אנחנו רגילים להניח כמעט כל דבר במקרר - פירות, לחם, תבלינים, שאריות, ואפילו דבש. אבל האמת? לא מעט מהמזונות שאנחנו מקררים בלי לחשוב פעמיים - היו נשמרים טוב יותר דווקא בחוץ.
הקור לא רק מיותר במקרים רבים, אלא גם עלול לשבש טעמים, להרוס מרקמים, ובמקרים מסוימים לפגוע באיכות התזונתית של המזון.

אז רגע לפני שאתם מנסים לדחוף עוד פרי לתוך המדף התחתון - הנה 20 דברים שכדאי להוציא מהמקרר, ולתת להם לנשום.

ירקות ופירות שלא אוהבים קור

עגבניות - במקרר הן מאבדות את הטעם ומקבלות מרקם קמחי. עדיף להשאיר בקערה פתוחה על השיש.
תפוחי אדמה ובטטות - הקור הופך את העמילן לסוכר, ומוביל לטעם מתוק מדי ולמרקם רך מדי. שמרו במקום קריר ויבש, בלי שקית.
בצל - במקרר הוא מתרכך, נובט ומפתח ריח חזק. המקום הטוב ביותר: סלסילה פתוחה בארון מאוורר.
שום - מאבד מהחריפות ונובט בקור. שימרו בארון חשוך ויבש.
בננות - הקור משחיר את הקליפה ופוגע בפרי. הניחו בקערה פתוחה, לא צמוד לפרות אחרים.
אבוקדו לא בשל - נשאר קשה במקרר. בשלו אותו בחוץ, ורק לאחר ההבשלה שימרו בקור ליומיים נוספים.
מלון שלם - לפני חיתוך, אין צורך בקירור. רק אחרי - בקופסה סגורה במקרר.
תפוחים - לשימוש תוך כמה ימים, השאירו אותם על השיש. לשימור ארוך - מקרר.
לימון וליים - לשימוש מיידי - בחוץ. לשבועיים ומעלה - בשקית אטומה במקרר.
בזיליקום - רגיש מאוד לקור. עלי הבזיליקום משחירים ומתייבשים. שמרו בכוס מים על השיש או בעציץ עם אור טבעי.

מאפים, ממרחים ודברים שכדאי לשמור בארון

לחם - הקור מאיץ התייבשות. שמרו בקופסה סגורה, או הקפיאו במנות.
עוגות יבשות - עוגות בחושות, עוגיות פשוטות - בלי שמנת או גבינה - נשמרות טוב יותר בטמפרטורת החדר.
שוקולד - בקור הוא מתכסה בשכבה לבנבנה, מאבד מהברק ומהמרקם. שמרו במקום קריר ויבש, בקופסה אטומה.
חמאה - אם משתמשים בה יום-יום, אין חובה להחזיר למקרר. היא נשמרת היטב בקופסה סגורה על השיש, הרחק ממקור חום.
חמאת בוטנים טבעית - בקירור, השמן נפרד והמרקם מתקשה. שמרו במקום מוצל וקריר, וערבבו היטב לפני כל שימוש.
דבש - לא מתקלקל גם מחוץ למקרר. בקור הוא מתגבש. עדיף לשמור בצנצנת סגורה היטב בארון יבש.
קפה (פולים או טחון) - סופג ריחות מהמקרר ופוגע בארומה. אחסנו בכלי אטום, במדף מוצל.
שמן זית - בקור הוא מתעבה ומאבד צלילות. שמרו במקום סגור, לא קרוב לתנור או חלון.
רטבים עם חומץ (סויה, בלסמי, ווסטרשייר) - החומץ פועל כחומר משמר טבעי. אחסון בארון, לא בקור, מספיק בהחלט.

טיפ לסיום

לפני שאתם פותחים את דלת המקרר בפעם העשירית היום, עצרו רגע - ושאלו את עצמכם: האם המאכל הזה באמת צריך להיות פה?
שמירה נכונה על מזון לא רק מאריכה את חיי המדף - אלא שומרת על הבריאות, על הטעם ועל חשבון החשמל.