הצלחנו להוציא את המתכון הסודי: עוגת גבינה לשבועות שתתחרטו אם לא תכינו

מצרכים:

לעוגה:

• 6 ביצים (להפרדה)

• 2 שקיות סוכר וניל

• 3 גביעים של גבינה לבנה 9% (סה"כ 750 גרם)

• 2 גביעי שמנת חמוצה (400 מ"ל)

• 4 כפות קמח

• 1 כף אבקת אפיה

• 1 וחצי כוסות סוכר (חצי כוס להקצפת החלבונים, כוס לצהובים)

לציפוי:

• מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)

• כוס חלב

• חבילת אינסטנט פודינג וניל

לקישוט:

• שוקולד מריר מגורד או

• תותים וריבת תותים

• פירות יער (אופציונלי)

אופן ההכנה:

1. הכנת הבלילה:

   המלצות נוספות

   הרב שלום ארוש חושף: זה מה שגורם לבן אדם לאבד את הזיווג שלו!

   קיש הבצל שיגרום לכם לשכוח מפיצה: מתכון קל, מרשים ומלא טעם

   הפתעת שבועות: עוגת יוגורט, גבינה ופירות יער - בלי אפייה, עם אפקט וואו

   • מפרידים את הביצים.

   • מקציפים את החלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף יציב.

   • בקערה נפרדת טורפים את החלמונים עם כוס סוכר עד שהתערובת תפוחה ובהירה.

   • מוסיפים לחלמונים את הגבינה, השמנת, הסוכר וניל והקמח, ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.

   • מקפלים בעדינות את קצף החלבונים לתוך הבלילה בתנועות סיבוביות - לא לערבב חזק כדי לשמור על האווריריות.

2. אפייה:

   • יוצקים לתבנית (רצוי עגולה בקוטר 26 ס"מ) מרופדת בנייר אפייה.

   • אופים בתנור שחומם מראש ל־160 מעלות למשך שעה.

   • חשוב מאוד: לא לפתוח את דלת התנור במהלך האפייה!

   • בסיום האפייה מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתוכו כשהדלת סגורה - עד שהתנור מתקרר לגמרי. זה מה ששומר על העוגה תפוחה, גבוהה ואוורירית.

3. ציפוי:

   • מקציפים את השמנת המתוקה עם כוס החלב ואבקת האינסטנט פודינג עד שמתקבל קרם יציב.

   • לאחר שהעוגה קרה לגמרי, מורחים את הציפוי בשכבה אחידה מעל.

4. קישוט:

   • מגרדים שוקולד מעל הציפוי או

   • מזלפים ריבת תותים ומניחים מעל תותים פרוסים / פירות יער מסביב לשוליים.

טיפים:

• מומלץ להכין יום לפני ההגשה ולשמור בקירור - העוגה מתייצבת ונחתכת מושלם.

• לא לפתוח את התנור כלל עד לקירור מלא - זה הסוד למרקם הגבוה והמרשים.