ככה חוזרים לשגרה אחרי פסח: לחם שום רך, ריחני ופשוט להכנה

מה מיוחד בו?

• בצק אוורירי על בסיס שמן זית, לא כבד מדי.

• ממרח שום עשיר בפטרוזיליה, קליפת לימון ותיבול עדין שמוסיף רעננות.

• מתאים גם כאפייה עיקרית לשולחן וגם כלחמניות אישיות לנשנוש.

לבצק:

• 4 כוסות קמח לבן (ניתן לשלב כוס אחת של קמח כוסמין מלא)

• 1 כף שמרים יבשים

• 1 כף סוכר

• 1 כפית מלח

• 1/3 כוס שמן זית

• 1.5 כוסות מים פושרים (להוסיף בהדרגה לפי הצורך)

לממרח שום:

• 4 שיני שום כתושות

• 1/4 כוס שמן זית

  המלצות נוספות

  הרב שלום ארוש חושף: זה מה שגורם לבן אדם לאבד את הזיווג שלו!

  המתכון שהולך לכבוש את השולחן: טאקו בטטה קלויה עם סלסה מרעננת

  קערת סושי ביתית מושלמת - טעמים יפניים במינימום מאמץ

• חופן פטרוזיליה קצוצה

• גרידה מלימון אחד

• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

לקישוט:

• שומשום / קצח (לא חובה)

• מעט שמן זית להברשה

שלב ראשון - הכנת הבצק:

מערבבים בקערה את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. מוסיפים את שמן הזית ומתחילים לשפוך את המים בהדרגה, תוך כדי לישה, עד לקבלת בצק רך ונעים. לשים היטב כ-8 דקות ביד או 5 דקות במיקסר. מכסים ומתפיחים כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.

שלב שני - הכנת ממרח השום:

מערבבים את כל רכיבי הממרח בקערה קטנה. כדאי לטעום ולהתאים את המלח לפי הסגנון האישי. הממרח צריך להיות ריחני ובעל טעם מאוזן.

שלב שלישי - עיצוב הלחם:

מחלקים את הבצק ל-2 חלקים. מרדדים כל חלק למלבן, מורחים עליו מחצית מהממרח, מגלגלים לרולדה הדוקה. ניתן להשאיר כך או לקלוע לצורה מעניינת - שבלול, חלה או בייגלה.

שלב רביעי - תפיחה שנייה ואפייה:

מניחים את הלחמים בתבנית עם נייר אפייה, מכסים ומתפיחים 30-40 דקות. מברישים בשמן זית, מפזרים שומשום או קצח אם רוצים, ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, כ-25-30 דקות, עד שהלחם זהוב ויפה.

תוספות ורעיונות:

• אפשר להפוך את הבצק ללחמניות אישיות - פשוט לחלק למנות קטנות, למלא כל אחת בממרח ולסגור.

• ניתן להוסיף גבינה קשה מגוררת (כגון פרמזן או מוצרלה) מעל הממרח לפני הגלגול, לאפקט מושך במיוחד.

• נשמר היטב יום-יומיים בקופסה אטומה. רצוי לחמם מעט לפני ההגשה.