הקינוח הכי מנחם של פסח - בלי קמח, בלי גלוטן, עם טעם של בית

זמן הכנה:

15 דקות הכנה, 30-35 דקות אפייה

6-8 מנות

לתפוחים:

• 5-6 תפוחים (רצוי מזן חמצמץ-מתקתק כמו פינק ליידי או גראני סמית), קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 כפות דבש (ניתן להמיר בסילאן טבעי לגרסה טבעונית)
• 1 כפית קינמון
• ½ כפית תמצית וניל טבעית
• 1 כף מיץ לימון סחוט טרי
• קורט מלח

לקרמבל (שכבת הפירורים):

• 1 כוס קמח שקדים (או קמח אגוזי לוז/פקאן)
• ⅓ כוס אגוזים קצוצים גס (פקאן, אגוזי מלך, או לוז)
• ¼ כוס שמן קוקוס (נוזלי או מוצק - לפי מזג האוויר)
• 2 כפות סוכר קוקוס או דבש
• ½ כפית קינמון
• קורט מלח

1. מכינים את התפוחים
   מערבבים בקערה את התפוחים הקצוצים עם הדבש, קינמון, וניל, מיץ לימון וקורט מלח.
   משטחים את התערובת בתבנית אפייה בגודל בינוני (כ-20x30 ס"מ).
2. מכינים את הקרמבל
   בקערה נפרדת מערבבים את קמח האגוזים, האגוזים הקצוצים, שמן הקוקוס, הסוכר, הקינמון והמלח.
   לשים בעזרת הידיים עד שמתקבל מרקם של פירורים גסים.
3. אופים
   מפזרים את תערובת הקרמבל באופן שווה מעל התפוחים.
   אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-30-35 דקות, עד שהתפוחים מתרככים והפירורים מזהיבים.

• אפשר להוסיף מעט ג’ינג’ר טרי מגורד לתפוחים להעמקת הטעם.
• אם אין קמח שקדים - ניתן לטחון שקדים שלמים (קלופים) במעבד מזון עד שמתקבל קמח דק.
• מתאים במיוחד להגשה חמה, עם גלידת וניל פרווה או קצפת קוקוס מעל.