מצרכים:

  • 1 קישוא גדול, מגורד וסחוט מנוזלים

  • 1 גזר גדול, מגורד

  • 1 תפוח אדמה קטן, מגורד וסחוט

  • חצי בצל לבן קטן, מגורד

  • חופן כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה לפי הטעם)

  • 2 ביצים

  • 3-4 כפות קמח מצה (לפי הצורך)

  • כפית שטוחה מלח

  • חצי כפית כורכום

  • רבע כפית פלפל שחור

  • קורט כמון (לא חובה)

  • מעט שמן זית להברשה

אופן ההכנה:

  1. הכנת הירקות:
    מגרדים את כל הירקות וסוחטים היטב את הקישוא ותפוח האדמה, כדי למנוע עודף נוזלים שיפריע לקציצות להתייצב.

  2. ערבוב הבלילה:
    מניחים את כל הירקות בקערה, מוסיפים את הביצים, קמח המצה, התבלינים והעשבים הקצוצים. מערבבים היטב עד שהבלילה אחידה ונוחה לעבודה. אם הבלילה רכה מדי - מוסיפים עוד מעט קמח מצה.

  3. עיצוב:
    יוצרים בידיים רטובות קציצות קטנות ושטוחות, ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

  4. אפייה:
    מברישים כל קציצה במעט שמן זית. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות, כ-15 דקות מצד אחד, ואז הופכים ואופים עוד כ-10-15 דקות עד שהקציצות מזהיבות ומתייצבות.

טיפים והצעות לשדרוג:

  • אפשר לשלב ירקות נוספים כמו קישוא צהוב, ברוקולי מאודה קצוץ או תירס.

  • לגרסה פריכה במיוחד - בסיום האפייה אפשר להעביר לגריל ל-5 דקות.

  • מעולה להגשה עם טחינה ירוקה, יוגורט עם עשבי תיבול, או סלט רענן.

  • לגרסה טבעונית: במקום ביצים, השתמשו ב-2 כפות קמח חומוס + 4 כפות מים.