פנקייקים רכים, מתוקים באופן טבעי, ומלאים באהבה - שלושה רכיבים בלבד וזה מוכן. מתכון שמתאים בול לבוקר בריא, נשנוש מהיר או קינוח קליל, בלי להרגיש כבדות.

רכיבים (ל-6-8 פנקייקים קטנים):

  • 2 בננות בשלות מאוד (רכות ומועכות היטב).
  • 2 ביצים גדולות.
  • 2 כפות קמח קוקוס.

אופן ההכנה:

  1. ערבוב הבצק:

    • מועכים היטב את הבננות בקערה עד שהן חלקות כמו פירה.
    • מערבבים את הביצים עם הבננות הכתושות עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
    • מוסיפים את קמח הקוקוס וממשיכים לערבב עד שהבלילה נעשית סמיכה במידה הרצויה.
      נותנים לתערובת לנוח 2 דקות לספיגת הנוזלים.

  2. מחממים מחבת נונ-סטיק על אש בינונית ומשמנים אותה בעדינות במעט שמן קוקוס או חמאה.
    בעזרת כף, מניחים מהבלילה במחבת ליצירת פנקייק קטן ואחיד.

    • מטגנים כ-2 דקות מכל צד, עד שהפנקייק מזהיב ומבושל מבפנים.

  3. הגשה:

    • מגישים מיד עם תוספות לבחירתכם: פרוסות בננה, שבבי קוקוס, מעט סירופ מייפל או חמאת אגוזים.

טיפים:

  • אם הבצק דליל מדי, הוסיפו עוד 1/2 כף קמח קוקוס.
  • לטעם מיוחד, ניתן להוסיף קורט קינמון או טיפה של תמצית וניל לתערובת.
  • יש לטגן על חום בינוני כדי להבטיח שהפנקייקים יתבשלו באופן אחיד מבפנים מבלי להיחרך מבחוץ.

בתיאבון!
כי לפעמים, הדברים הפשוטים ביותר הם אלו שמביאים את הכי הרבה שמחה.