מרק כתום עם דלעת וגזר: המתכון שתאהבו בו בחורף

יש ימים שהשמש מתחבאת מאחורי העננים, והתחושה הכללית מזמינה חום, אור ונחמה. המרק הזה, בצבעים חמים ובטעמים עדינים, נולד בדיוק בשביל הימים האלה. דלעת, גזר ותבלינים מתחברים יחד למרקם קטיפתי ועוטף, שמדבר ישר ללב – גם של הילדים וגם של המבוגרים.

מרכיבים (ל-6 מנות מחממות):

• הירקות שיעשו את הקסם:

  • 2 כפות שמן זית
  • 1 בצל גדול, קלוף וקצוץ גס
  • 3 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים
  • 1 דלעת קטנה (כ-600 גרם), קלופה וחתוכה לקוביות
  • 1 תפוח אדמה קטן, קלוף וחתוך לקוביות (לבחירה)

• התיבול שנותן אופי:

  • 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1 כפית כמון
  • 1/2 כפית כורכום
  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה

• לנוזלים:

  • 1.5 ליטר מים רותחים או ציר ירקות חם
  • 1/2 כוס חלב קוקוס (לא חובה, אבל מי שטועם לא מוותר).

• לקישוט ונשמה:

  • גרעיני דלעת קלויים
  • כף פטרוזיליה קצוצה דק או מעט כוסברה
  • כמה טיפות של שמן זית משובח או חלב קוקוס להגשה

אופן ההכנה:

1. מחממים את הבסיס:
   בסיר גדול מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל. מטגנים אותו באיטיות, נותנים לו להשתחרר ולהתרכך עד שהוא הופך לשקוף. הבצל הוא כמו חבר טוב במרק – לא צריך למהר איתו, הוא נותן את כל כולו לטעם.

   המלצות נוספות

   מתכון למרק כרוב חורפי ומחמם שתתאהבו בו

   טעים: דג טונה ברוטב אלף האיים 

   שלוש שיטות מדהימות לחיתוך בצל - מבלי להזיל דמעה אחת

2. מוסיפים את הירקות:
   מכניסים לסיר את הגזר, הדלעת ותפוח האדמה (אם בחרתם להוסיף). נותנים ערבוב קל, שומעים את הירקות מתמסרים לשמן החם ומתחילים לשחרר מתיקות עדינה.

3. מתבלים באהבה:
   מוסיפים את הכמון, הכורכום, הפפריקה, המלח והפלפל. מטגנים עם התבלינים עוד דקה, כדי שהריח והטעם שלהם ימלאו את כל המטבח.

4. מבשלים בסבלנות:
   שופכים את המים הרותחים או ציר הירקות, מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כ-25 דקות, עד שכל הירקות רכים ומתמסרים למרק.

5. קרמיות מושלמת:
   בעזרת בלנדר מוט, טוחנים את המרק עד למרקם חלק וקרמי. אם המרק סמיך מדי, אפשר להוסיף עוד מעט מים רותחים ולהביא שוב לרתיחה קלה.

6. השלב הסודי:
   אם רוצים להוסיף נגיעה עשירה במיוחד, מערבבים פנימה חלב קוקוס בסוף הבישול ומחממים יחד עוד דקה.

טיפ מהלב:

• אם רוצים לתת למרק טוויסט מתוק ומיוחד, אפשר להוסיף תפוח עץ ירוק חתוך קטן בשלב הבישול – הוא יוסיף חמיצות נעימה שישלימה את הטעמים.
• אוהבים חריפות עדינה? הוסיפו קמצוץ צ'ילי גרוס בסוף הבישול, רגע לפני ההגשה.

איך מגישים?

המרק הזה פשוט קורא לכם להגיש אותו חם, בקערות עמוקות ומעוטרות בגרעיני דלעת קלויים וקצת פטרוזיליה. ליד, פרוסת לחם כפרי קלוייה קלות תעשה פלאים. ואם תראו את הילדים מבקשים עוד סיבוב – תדעו שהשמש נכנסה גם אליהם ללב.

בתיאבון, ושיהיה חורף חם ומלא טעמים בבית!