מתכון לדג מושט עם ציפוי פריך וטעים

רכיבים (ל-4 מנות):

• 4 פילה דג מושט שטופים ויבשים
• 2 כפות מיץ לימון
• מלח ופלפל לפי הטעם

לציפוי:

• 1 כוס פירורי לחם (רגילים או מוזהבים)
• 1/2 כוס שקדים טחונים (או פאנקו)
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית כמון (לא חובה)
• קורט מלח ופלפל
• 2 ביצים טרופות
• 1/2 כוס קמח לציפוי ראשוני

אופן ההכנה:

1. השריית הדג:
   תחילה, השרו את פילה הדג במים עם מיץ לימון למשך חצי שעה. שלב זה מסייע בהוצאת המרירות מהדג.

2. תיבול הדג:
   לאחר ההשרייה, תבלו את הדג במלח, פלפל, פפריקה מתוקה, כמון ותבלין שום לפי הטעם.

3. הכנת הציפוי:
   הכינו שתי קערות:

   • קערה ראשונה: ערבבו פירורי לחם, שקדים טחונים (או פאנקו), קורט מלח ופלפל.
   • קערה שנייה: הניחו ביצים טרופות.

4. ציפוי וטיגון:
   טבלו כל פילה דג בביצים, ולאחר מכן צפו היטב בתערובת פירורי הלחם והשקדים, משני הצדדים.
   חממו שמן לטיגון עמוק וטגנו את הדג עד להזהבה יפה משני הצדדים.

5. הגשה:
   הגישו את הדג עם תוספות לפי העדפתכם, כמו אורז, ירקות בתנור או סלטים עשירים.

בתיאבון!