מצרכים:
4 שוקיים נקיות מעור
2 בצלים גדולים, קצוצים
2 גבעולי שומר, קצוצים
1 כוס אפונה טרייה או קפואה
3 שיניים שום, כתושות
1 לימון, מיץ וקליפה מגוררת
1 כוס מרק עוף
1/2 כוס יין לבן יבש (אופציונלי)
מלח ופלפל לפי הטעם
שמן זית
הוראות הכנה:
חימום השמן:
בסיר גדול, חממו מעט שמן זית וטגנו את הבצל והשום עד שהם מתרככים.
המלצות נוספות
צריבת העוף:
הוסיפו את חתיכות העוף וצרבו מכל הצדדים עד שהן משחימות.
הוספת השומר והנוזלים:
הוסיפו את השומר הקצוץ וטגנו יחד עם העוף כמה דקות. לאחר מכן, הוסיפו את מיץ הלימון, קליפת הלימון, היין ומרק העוף.
בישול:
תבלו במלח ופלפל, כסו את הסיר ובשלו על להבה נמוכה כ-40 דקות. חמש דקות לפני שמסיימים את הבישול, הוסיפו את האפונה.
הגישו חם, ניתן להוסיף לצד המנה אורז לבן, פירה או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים.
