מצרכים:
- 6 נתחי חזה עוף
- 1/2 כוס עלי פטרוזיליה טריים, קצוצים
- 1/4 כוס עלי כוסברה טריים, קצוצים
- 3 שיני שום, כתושות
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות חומץ יין אדום
- 1 כף מיץ לימון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ברוקולי, אספרגוס ושעועית ירוקה - בכשרות מהודרת ללא תולעים
אופן ההכנה:
1. **הכנת הצ'ימיצ'ורי:**
- מערבבים את הפטרוזיליה, הכוסברה, השום, שמן הזית, חומץ היין האדום, מיץ הלימון, מלח, פלפל ופתיתי הפלפל האדום בקערה עד לקבלת תערובת אחידה.
2. **הכנת העוף:**
- מתבלים את חזה העוף במלח ופלפל.
- מחממים מעט שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את חזה העוף על חום בינוני-גבוה עד שהם מזהיבים ומבושלים לחלוטין, כ-5-7 דקות מכל צד.
- מוציאים את העוף מהמחבת ומניחים בצד.
3. **הכנת הירקות:**
- מבשלים את הברוקולי, האספרגוס והשעועית הירוקה במים רותחים עם מלח למשך 3-4 דקות, עד שהם רכים אך עדיין פריכים.
- מסננים ומעבירים לקערה עם מי קרח לעצירת הבישול.
4. **הגשה:**
- חותכים את חזה העוף לרצועות ומניחים על צלחת הגשה.
- מפזרים את הירקות הירוקים סביב העוף.
- יוצקים מעל את רוטב הצ'ימיצ'ורי ומגישים חם.
בתיאבון!
