עוגת פירורים קרה עם תחתית מקמח שקדים
עוגה קרמית בסגנון עוגת ביסקוויטים, עם פירורים פריכים מקמח שקדים וכמות מתונה של סוכר. מתאימה לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
המלצות נוספות
לפירורי השקדים
- 2 כוסות קמח שקדים
- 60 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 2 כפות מייפל טבעי או דבש
- כפית תמצית וניל
- קורט מלח
למלית
- 500 גרם גבינה לבנה 5 אחוז
- מכל שמנת מתוקה להקצפה, 250 מ"ל
- 3 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל
- 3 כפות אבקת סוכר
- כפית תמצית וניל
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל 170 מעלות.
- מערבבים בקערה את קמח השקדים, החמאה, המייפל, הווניל והמלח. מפוררים בידיים עד שמתקבלת תערובת לחה וגושית.
- מפזרים את התערובת על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 10 עד 13 דקות. מערבבים פעם אחת במהלך האפייה, עד שהפירורים מזהיבים מעט. מצננים לחלוטין.
- שומרים בצד כשליש מהפירורים לציפוי. מעבירים את יתר הפירורים לתבנית ומהדקים בעדינות לתחתית. אין צורך להדק בחוזקה.
- מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר והפודינג עד לקבלת קצפת יציבה.
- בקערה נפרדת מערבבים את הגבינה עם הווניל. מקפלים לתוכה בהדרגה את הקצפת עד לקבלת קרם אחיד.
- יוצקים את הקרם על תחתית השקדים ומיישרים. מפזרים מעל את הפירורים ששמרנו.
- מכסים ומעבירים למקרר למשך 6 שעות לפחות, ועדיף למשך הלילה.
