זמן הכנה

20 דקות

זמן בישול

45 דקות

רמת קושי

קל

כמות

4-5 מנות

מצרכים לקציצות

  • 700 גרם עוף טחון

  • 1 בצל בינוני מגורר וסחוט מנוזלים

  • 2 שיני שום כתושות

  • 1 ביצה

  • 4 כפות פירורי לחם

  • 2 כפות פטרוזיליה קצוצה

  • 1 כפית פפריקה מתוקה

  • 1/2 כפית כמון

  • 1/2 כפית פלפל שחור

  • 1 כפית מלח

מצרכים לרוטב

אופן ההכנה

  1. מערבבים בקערה את כל מרכיבי הקציצות עד לקבלת תערובת אחידה.

  2. יוצרים קציצות בגודל בינוני ומניחים בצד.

  3. מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים את הבצל עד להזהבה.

  4. מוסיפים את השום ומטגנים כחצי דקה.

  5. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים במשך כדקה.

  6. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, המים, הפפריקה, הכמון, הסוכר, המלח והפלפל.

  7. מביאים את הרוטב לרתיחה.

  8. מניחים בעדינות את הקציצות בתוך הרוטב.

  9. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך 35-40 דקות, תוך ניעור עדין של הסיר מדי פעם. אין צורך לערבב בכף כדי שהקציצות לא יתפרקו.

  10. מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.

מומלץ להגיש עם

  • אורז לבן

  • פירה תפוחי אדמה

  • קוסקוס

  • חלה טרייה לספיגת הרוטב

  • סלט ירקות קצוץ

טיפ להצלחה

לקציצות רכות במיוחד, אל תערבבו את התערובת יותר מדי. ערבוב קצר רק עד שהמרכיבים מתאחדים ישמור על המרקם אוורירי ועסיסי. לאחר יצירת הקציצות, מומלץ להניח להן לנוח כ-10 דקות לפני הכנסתן לרוטב.