בלי מיקסר ובלי סיבוכים: עוגת גבינה חגיגית לשבועות

עוגת גבינה לשבועות היא כבר מזמן לא רק מסורת אלא גם הזדמנות להכין קינוח חלבי מפנק שכולם מחכים לו כל השנה. במקום להסתבך עם מתכונים מורכבים, כאן מדובר בעוגה פשוטה להכנה, שמתאימה גם למי שלא מרבה לאפות. כל החומרים מתערבבים בקערה אחת, בלי מיקסר, בלי אמבט מים ובלי הפרדת ביצים, והתוצאה הסופית היא עוגה קרמית, עסיסית ונמסה בפה, שמככבת בקלות בכל שולחן חג.

עוגת גבינה קרמית לשבועות

רכיבים

• 1 קילו גבינה לבנה 5%-9%
• 1 מיכל שמנת להקצפה 38%, 250 מ״ל
• 5 ביצים
• 1 כוס סוכר (בכוס מדידה של 250 מ״ל)
• חצי כוס קורנפלור
• חבילת אינסטנט פודינג וניל, 80 גרם
• חצי כף גרידת לימון

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל־140 מעלות, חום עליון ותחתון.
2. בקערה גדולה שמים גבינה לבנה, שמנת להקצפה וסוכר, ומערבבים במטרפה ידנית עד שהסוכר נמס והתערובת חלקה.
3. מוסיפים קורנפלור ואינסטנט פודינג וניל וממשיכים לערבב עד שהבלילה אחידה וללא גושים.
4. מוסיפים את הביצים וגרידת הלימון ומערבבים שוב עד שמתקבלת תערובת חלקה.
5. יוצקים את הבלילה לתבנית אפייה מלבנית בינונית, ומקישים קלות את התבנית על השיש כדי להוציא בועות אוויר.
6. אופים כשעה עד שעה ורבע, עד שהקצוות מתייצבים ומעט מזהיבים והמרכז עדיין רוטט בעדינות; העוגה אמורה להישאר בהירה ולא להשחים.
7. מצננים לחלוטין לפני ההגשה.

לאחר שהעוגה מתקררת ומתייצבת, אפשר לבחור איך להגיש אותה בהתאם לטעם האישי ולמזג האוויר של החג. יש מי שיעדיפו אותה קרה מהמקרר, אחרים יאהבו אותה רכה יותר בטמפרטורת החדר, ואפשר גם לחמם מעט לפני ההגשה, כל עוד נותנים לה קודם זמן להצטנן אחרי האפייה. העוגה מתאימה במיוחד לשולחן חג שבועות עמוס במאפים חלביים, לשבת ולכל אירוח שבו רוצים קינוח גבינתי מרשים שנראה מושקע, אך בפועל הכנתו פשוטה ונגישה.