סיר אחד חורפי קרמי ומשביע, שמכין את עצמו כמעט לבד
מתכונים ללא גלוטן
סיר אחד חורפי קרמי ומשביע, שמכין את עצמו כמעט לבד
מתכון טבעוני ללא גלוטן עם אורז קטניות חציל וקרם קוקוס שמצריך עשר דקות עבודה בלבד ומחזיר תבשיל סמיך עשיר ומלא טעם שמתאים לכל המשפחה
הוספת תגובה
סיר אחד חורפי קרמי ומשביע, שמכין את עצמו כמעט לבד
אא
נזיד הקטניות והאורז הזה הוא כל מה שצריך ביום חורפי כשבחוץ אפור ובבית מתחשק משהו מחמם ומשביע. זה מתכון טבעוני לגמרי ללא גלוטן שמבוסס על מצרכים זמינים ומוכרחים לומר שהיחס בין המאמץ לתוצאה פשוט לא הגיוני. כל העבודה מסתכמת בכעשר דקות של חיתוך והנחה בסיר ומשם הכיריים כבר עושות את שלהן. מתקבל תבשיל סמיך קרמי ומלא נוכחות שהקטניות והאורז מעניקים לו גוף והירקות מוסיפים עומק וטעמים. קרם הקוקוס נותן מרקם עשיר ומלטף והחציל קולט אליו את כל הרוטב ויוצר ביס רך שממש נמס בפה. מי שרוצה יכול להחליף את החציל בירק אחר מהיר בישול בלי לפגוע באופי המנה כך שהתבשיל מאוד גמיש ומתאים למה שיש במקרר.
המנה הזו היא מסוג הארוחות ששמים על השולחן סיר אחד גדול וכל הבית מתכנס סביבו. היא עובדת מצוין כארוחת צהריים או ערב מלאה ומחממת ולא דורשת תוספות מסובכות אולי רק סלט טרי או פרוסת לחם טוב ליד. היתרון הגדול הוא שאפשר לשחק עם מידת החריפות לפי הטעם המשפחתי ולהתאים את סוגי הקטניות לפי מה שכבר מבושל במקפיא או במזווה. גם מי שלא טבעוני יתחבר בקלות לתבשיל בזכות הטעמים העגולים והמרקם הקרמי שמרגישים ביתיים ומנחמים. זה בדיוק מסוג המתכונים שעושים פעם אחת ואז חוזרים אליהם שוב ושוב כי הם פשוט נכנסים לרפרטואר הקבוע של הבית.
מתכון תבשיל קטניות ואורז טבעוני בסיר אחד
כמות
4-5 מנות.
המלצות נוספות
זמן הכנה
כ10 דקות עבודה ועוד כ40 עד 45 דקות בישול.
רכיבים
- 1 בצל סגול או לבן חתוך גס.
- 1 וחצי כוסות גרגירי חומוס מבושלים.
- 1 כוס שעועית אדומה מבושלת.
- 1 כוס אורז יסמין או בסמתי.
- 1 חציל בינוני חתוך לקוביות.
- 4 כפות רסק עגבניות.
- 1 כף משחת צילי קוריאני או משחת קארי לפי הטעם ניתן גם לוותר לחלוטין.
- 400 מ״ל קרם קוקוס.
- 250 מ״ל מים.
- כפית מלח או יותר לפי הטעם.
- מיץ מחצי לימון.
אופן ההכנה
- מניחים בסיר את כל הרכיבים חוץ ממיץ הלימון.
- מכסים ומבשלים על אש נמוכה כארבעים דקות ועד שהחציל מתרכך היטב. במהלך הבישול ניתן להוסיף עוד מעט מים אם צריך כדי לשמור על מרקם עסיסי אך לא דליל מדי.
- בסיום מכבים את האש מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים עד שהתבשיל אחיד וקרמי.
- לפני ההגשה אפשר לקשט בעלי כוסברה טריים.
אחת הנקודות החזקות במתכון היא האפשרות לשלב מגוון קטניות לפי מה שכבר מבושל בבית כמו שעועית בצבעים שונים או עדשים שחורות וירוקות כל עוד הן מוכנות מראש. יש מי שבוחר להחליף חלק מהקטניות בקוביות טופו או לשנות את סוג האורז לאורז מלא תוך התאמת זמן הבישול והנוזלים והתבשיל עדיין יוצא עשיר ומשביע. גם ברמת התיבול יש מרחב משחק אפשר להשתמש במשחת קארי אדומה להחרפה עדינה או בתערובות תבלינים אחרות שמתאימות לטעם האישי. השילוב בין אורז קטניות וקרם קוקוס יוצר ארוחה מלאה ונוחה במיוחד לימים שבהם לא נשאר כוח לבישולים מורכבים אבל עדיין רוצים לשים על השולחן אוכל ביתי עם אופי.
להמשך קריאה
שידור חי
